GTGC CRM 餐厅和咖啡馆管理指南 - 从菜单到账簿，一步一步
本文将指导您在 GTGC CRM 中搭建一个完整的咖啡馆，并进行一次真实的销售操作，包括创建菜品、设置配方、入库原材料，再到前台销售/桌边服务，以及查看自动生成的账簿。请按顺序操作；每一步都有预期结果供您自行检查。
一次性准备 (管理员为每个工作区执行一次)
1. 启用会计功能
Finance & HR → Accounting → Chart of Accounts → Load Template → 选择 Vietnam (VAS TT99/2025)。
✅ 显示“Template applied: 176 accounts…”以及启用的 3 项销售自动化（记录收入、记录成本、记录收款）。
2. 创建仓库
Operations → Warehouse Management → Warehouses → + CREATE → 填写名称“主仓库”，联系人，地址 → CREATE。
✅ 主仓库出现在仓库列表中。
3. 关联 POS 到仓库
Sales & CRM → Catalog → F&B Menu → 标签页 “Set up F&B” → Outlet (POS store) → 选择 主仓库 → Set as store。
✅ 显示“Store set”（绿色勾号）。
4. 添加桌台 (如果需要桌边服务)
F&B Menu → Add sample tables。
✅ 桌台 T1–T5 已显示。
第一部分：创建现场制作的饮品 + 配方 (示例：咖啡加牛奶)
5. 创建销售菜品
Catalog → Product Hub → CREATE: 名称“咖啡加牛奶”，For sale ON，For production ON，VAT “8”，售价 “35000”，Product type “Finished good”，Stock unit “Piece (pcs)” → CREATE。
✅ “咖啡加牛奶”是 Finished good，价格 ₫35,000。
6. 创建原材料
Product Hub → CREATE (每种原材料)： “咖啡豆” (Raw material, 单位 “Gram”)，“炼乳” (Raw material, 单位 “Millilitre”)，设置为 For sale OFF, For production ON。
✅ 两种原材料已激活，库存为 0。
7. 设置单位换算
打开每种原材料 → Manufacturing → Unit conversions：“咖啡豆” 1 “Kilogram” = 1000 “Gram”；“炼乳” 1 “Box” = 1000 “Millilitre”。
✅ 购买 1 公斤将增加 1000 克库存；1 盒将增加 1000 毫升库存。
8. 创建配方
Operations → Manufacturing → Bills of Materials → 为“咖啡加牛奶”Create BOM → 添加 2 种成分（咖啡豆 + 炼乳，按杯计量）→ Create。
✅ 配方已与“咖啡加牛奶”关联。
第二部分：将原材料入库
9. 采购
Operations → Warehouse Management → Purchase Orders → 为 `咖啡豆` + `炼乳` 创建 PO 并填写采购价格 → 发送。
✅ PO 处于待收货状态。
10. 验收入库 (stock-in)
按 PO 验收入库 → 库存增加，并且成本价 = 实际入库价格。
✅ “咖啡豆”/“炼乳”的库存 > 0。
第三部分：在前台销售一杯饮品
11. 打开 POS
("pos.dev"/ 销售应用) → 使用收银员账户登录。
12. 销售
选择“牛奶咖啡” → (可选) 选择糖度 → 收款 (Cash) → 打印账单。
✅ 打印出账单；交易已记录。
13. 库存 & 账簿检查
返回门户：`咖啡豆`/`炼乳` 库存 **按配方定量减少** (自动补货)；会计 → 日志 → 有 **3笔分录** (收款、收入、销售成本)。
✅ 库存减少正确；3笔分录平衡。
D 部分：桌边服务 + 厨房屏幕 (堂食)
14. 开桌号
在 POS 上选择桌号 `T1` → 添加菜品 → 送至厨房 (Fire)。
✅ `T1` 桌号已开，菜品已送厨。
15. 厨房处理 (KDS)
登录厨房账户 → 厨房屏幕 → 更改订单状态 **新 → 制作中 → 完成**。
✅ 订单状态根据操作而改变。
16. 收款 & 结桌
收银员收取 `T1` 桌号的款项 → 结桌。
✅ `T1` 桌号变为空闲；账簿记录与 C 部分相同。
E 部分：可选收费 & 退货 (高级)
17. 收费附加项
(管理) F&B 菜单 → 选项组 → 添加附加项“+1 份浓缩咖啡”并关联原料 → 保存。销售附加项时：**额外收费 + 正确扣减原料**。
✅ 附加项已收款并扣减库存。
18. 退货 / 退款
(管理) 选择交易 → 退货：可再次销售的商品 → **重新入库**；已冲泡的饮品 → **退款，记录损耗**。
✅ 账簿根据退货类型正确调整。
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查看功能概览：餐厅 & 咖啡馆管理。
