Was Sie nach diesem Leitfaden tun können
Wählen Sie ein Geschäft (Verkaufsstelle) und fügen Sie Tische hinzu → erstellen Sie ein Menü mit Menügruppen und Artikeln → eröffnen Sie eine Bestellung für einen Tisch und senden Sie sie an die Küche auf dem Kassensystem → sehen Sie zu, wie der Koch die Bestellungen auf dem Küchenbildschirm bearbeitet (Neu → In Bearbeitung → Fertig) → erstellen und verwalten Sie eine Tischreservierung. Von der Einrichtung bis zum Service am Tisch, alles im selben System.
Sie haben keinen Überblick über die Funktionen? Sehen Sie sich zuerst den Artikel Restaurant- und Café-Management (F&B) an, um zu verstehen, was die Tools leisten.
Vorbereitung
1. Melden Sie sich bei GTG CRM mit einem Konto an, das über F&B/Menüverwaltungsrechte verfügt (normalerweise der Inhaber oder Manager). — Nur autorisierte Benutzer können Menüs erstellen, Geschäfte auswählen und Tische hinzufügen.
2. Mindestens ein Lagerbestand ist im Workspace vorhanden. — Das Lager wird als Geschäft (Verkaufsstelle) für das Kassensystem verwendet und ist der Ort, an dem die Rohstoffe abgerechnet werden.
3. Einige Artikel/Produkte wurden bereits im Produktkatalog (Product Hub) erstellt, um sie ins Menü aufzunehmen. — Das Menü wird erstellt, indem Produkte aus dem Produktkatalog ausgewählt werden.
4. Kassierer verfügen über die Berechtigung, Verkäufe auf dem Kassensystem (POS) zu tätigen; Köche haben die Berechtigung, den Küchenbildschirm zu bedienen. — Jeder erledigt nur seine Aufgabe (Kassierer verkauft, Koch kocht).
Schritt 1 — Geschäft (Verkaufsstelle) auswählen und Tische hinzufügen
Gehen Sie zu Verkauf & CRM → Katalog → F&B-Menü (F&B Menu).
Klicken Sie im blauen Tab "F&B-Einrichtung" (Set up F&B) in der Zeile Geschäft (POS store) auf Geschäft auswählen → (wählen Sie) Ihr Lager (z. B. Hauptlager) → klicken Sie auf Als Geschäft festlegen.
Klicken Sie auf Beispieltische hinzufügen (Add sample tables), um schnell einige Tische zu erstellen (nur für den Service vor Ort).
✅ Erwartetes Ergebnis: In der Zeile Geschäft wird ein grünes Häkchen und die Meldung "Geschäft festgelegt" angezeigt; die Tischliste enthält T1–T5 (jeder Tisch für 2–6 Personen). Der Einstellungs-Tab zeigt drei ✓: Menü · Geschäft · Tische — bereit für den Service am Tisch.
💡 Tipp: Wenn im Workspace nur ein Lager vorhanden ist, kann das System dieses Lager automatisch als Geschäft festlegen — überprüfen Sie einfach das grüne Häkchen.
Schritt 2 — Menü erstellen: Menü erstellen, Menügruppen und Artikel hinzufügen
Im F&B-Menü klicken Sie weiterhin auf Neues Menü (New menu) → benennen Sie es (z. B. Menü) → speichern Sie.
Klicken Sie auf Gruppe hinzufügen (Add section) → benennen Sie die Gruppe (z. B. Getränke, Hauptgerichte).
Klicken Sie in der neu erstellten Gruppe auf Artikel zu Gruppe hinzufügen (Add a product to this section) → (wählen Sie) einen Artikel aus dem Katalog (z. B. Milchkaffee).
✅ Erwartetes Ergebnis: Der Artikel erscheint unter der richtigen Gruppe mit dem Verkaufspreis (z. B. Milchkaffee unter "Getränke" für 35.000₫). Wiederholen Sie dies, um weitere Artikel hinzuzufügen.
💡 Artikeloptionen (optional): Wenn ein Artikel Optionen hat — Größe, Zucker-/Eisgrad oder Extras mit Aufpreis — öffnen Sie diesen Artikel und fügen Sie eine Optionsgruppe mit dem Aufpreis hinzu. Der Kunde wählt die Optionen bei der Bestellung aus und der Preis wird automatisch korrekt berechnet.
ℹ️ Möchten Sie vorübergehend "nicht mehr auf Lager" sein? Deaktivieren Sie einfach den "Auf Lager"-Status für diesen Artikel — Kunden und Kassierer können ihn nicht bestellen; wenn er wieder verfügbar ist, aktivieren Sie ihn wieder.
Schritt 3 — Bestellung am Tisch eröffnen und an die Küche senden (Kassensystem / POS)
Öffnen Sie die Kassensystem-App (POS) und greifen Sie auf Ihr Geschäft zu (melden Sie sich mit demselben Konto an).
Gehen Sie zum Tab F&B → tippen Sie auf einen Tisch (z. B. T1) → Bestellung eröffnen (Open check) → geben Sie die Anzahl der Gäste ein (z. B. 2) → Öffnen.
Tippen Sie auf den Menüpunkt (z. B. Milchkaffee), um ihn zur Bestellung für den Tisch hinzuzufügen; wählen Sie Optionen, falls verfügbar.
Klicken Sie in der offenen Bestellung auf An die Küche senden (Fire to kitchen).
✅ Erwartetes Ergebnis: Eine offene Bestellung erscheint für Tisch T1 (aktuell "Serviert"), die Bestellung zeigt die Artikel und den Gesamtbetrag an; nach dem Senden an die Küche ändert sich die Schaltfläche zu Als serviert markieren.
💡 Für Schnellbestellungen zum Mitnehmen am Schalter verwenden Sie Schnellbestellung (Quick order): Tippen Sie auf den Artikel → Bezahlen → wählen Sie die Zahlungsmethode (Bar / Karte / Überweisung).
Schritt 4 – Küchendisplay (KDS) aufrufen: Neu → In Arbeit → Fertig
Der Koch öffnet die Küchendisplay-Anwendung (KDS) – eine separate Anwendung für die Küche – und meldet sich mit demselben Konto an.
Wählen Sie Arbeitsbereich (workspace) → wählen Sie Küchenstation (Station) als Küche (Kitchen) → klicken Sie auf Küche betreten (Enter kitchen).
Warten Sie, bis der in Schritt 3 übermittelte Bon in der Spalte Neu/Wartend (New/Queued) erscheint.
Klicken Sie auf dem Bon auf Starten (Start) und nach Abschluss der Zubereitung auf Fertig (Ready).
✅ Erwartetes Ergebnis: Der Bon erscheint etwa 2–3 Sekunden nach dem Senden an die Küche auf dem Küchendisplay, zusammen mit der Tisch- und Artikelnummer, der Menge und einem Timer für die Wartezeit; nach dem Klicken auf Starten und Fertig läuft der Bon durch die Spalten Neu/Wartend → In Arbeit → Fertig. Länger liegen gelassene Bons ändern ihre Farbe als Warnung (grün → gelb → rot).
ℹ️ Der Küchendisplay aktualisiert sich alle paar Sekunden, daher kann es bis zu ~3 Sekunden dauern, bis neue Bons erscheinen. Das Neuladen der Seite behält die ausgewählte Station bei, ohne dass eine erneute Anmeldung erforderlich ist. Manager können die Küchendisplay-Übersicht auch im System unter Verkauf & CRM → Dine-in → Kitchen Display einsehen.
Schritt 5 – Tischreservierungen erstellen und verwalten
Navigieren Sie im System zu Verkauf & CRM → Dine-in → Reservierungen (Reservations).
Klicken Sie auf, um eine neue Reservierung zu erstellen → geben Sie den Namen des Gastes, die Anzahl der Gäste, das Datum und die Uhrzeit und den gewünschten Tisch (falls vorhanden) ein.
Speichern Sie die Reservierung.
✅ Erwartetes Ergebnis: Die Reservierung erscheint in der Reservierungsliste mit Tisch/Anzahl der Gäste/Uhrzeit. Wenn Sie versuchen, einen belegten Tisch für die aktuelle Uhrzeit zu reservieren, meldet das System, dass kein passender Tisch verfügbar ist und schlägt einen freien Tisch vor; eine Reservierung für eine spätere Uhrzeit (nachdem der aktuelle Gast gegangen ist) ist jedoch weiterhin möglich.
💡 Reservierungen werden auch im Buchungskalender (Verkauf & CRM → Bookings) entsprechend der lokalen Uhrzeit des Restaurants angezeigt.
Schnellübersicht der erwarteten Ergebnisse
Lager als Geschäft auswählen — Die Zeile Geschäft hat einen grünen Haken + "Geschäft gesetzt"
Beispieltische hinzufügen — Tische T1–T5 erscheinen (2–6 Plätze)
Artikel zur Gruppe hinzufügen — Artikel werden unter der richtigen Gruppe mit Verkaufspreis angezeigt
Artikelstatus "Nicht auf Lager" deaktivieren — Kunden/Kassierer können diesen Artikel nicht bestellen
Bestellung am Tisch öffnen — Tisch wechselt zu "Serviert"; Bestellung zeigt Artikel + Gesamtbetrag an
An die Küche senden — Schaltfläche ändert sich zu "Als serviert markieren"; Bon erscheint in ~2–3 Sekunden auf dem Küchendisplay
Auf dem Küchendisplay auf Starten / Fertig klicken — Bon läuft von Neu/Wartend → In Arbeit → Fertig
Einen belegten Tisch für die aktuelle Uhrzeit reservieren — Meldung "kein passender Tisch verfügbar", Vorschlag eines anderen freien Tisches
Für einen späteren Zeitpunkt reservieren — Reservierungsauftrag wird erstellt und in der Liste angezeigt
Hinweise
Die Küchen-Display-Anwendung (KDS) ist eine eigenständige Anwendung für die Küche, die mit demselben Konto angemeldet wird; Köche benötigen die Berechtigung für die Küchen-Anzeige, um Aufträge öffnen und ausführen zu können.
Das Kassensystem (POS) ist ebenfalls eine eigenständige Anwendung; Kassierer benötigen die POS-Verkaufsberechtigung.
Der Tab Dine-in (Tischverkauf) wird nur angezeigt, wenn das Geschäft über Tische verfügt – schließen Sie zuerst Schritt 1 ab.
Die Küchenanzeige wird alle paar Sekunden aktualisiert (noch nicht in Echtzeit), daher kann es bis zu ~3 Sekunden dauern, bis neue Aufträge angezeigt werden – dies ist normales Verhalten.
Derzeit werden alle Aufträge an eine zentrale Küchentheke gesendet; die Weiterleitung von Gerichten an separate Stationen (Küche/Bar/Grill) ist eine Funktion, die später hinzugefügt wird.
Möchten Sie die Kosten pro Gericht verfolgen (automatische Abzüge von Zutaten, Buchführung)? Weisen Sie dem Gericht in der Produktkategorie ein Rezept zu – siehe Anleitung zur Produktionsverwaltung, um Rezepte zu erstellen.
