¿Qué podrás hacer después de esta guía?

Selecciona la tienda (punto de venta) y añade mesas → crea un menú con grupos de platos y platos → abre un pedido en una mesa y envíalo a la cocina desde la caja registradora → observa cómo el cocinero procesa las comandas en la pantalla de la cocina (Nuevo → En proceso → Listo) → crea y gestiona un pedido de mesa. Desde la configuración hasta el servicio al cliente en la mesa, todo en el mismo sistema.

¿Aún no tienes una visión general de las funciones? Echa un vistazo a este artículo Gestión de Restaurantes y Cafeterías (F&B) para entender qué puede hacer este conjunto de herramientas.

Preparación previa

1. Inicia sesión en GTG CRM con una cuenta que tenga permisos de gestión de F&B / menú (normalmente el propietario o gerente). — Solo las personas con permisos pueden crear menús, seleccionar tiendas y añadir mesas.

2. Ya debe haber al menos un almacén en el espacio de trabajo. — El almacén se utiliza como tienda (punto de venta) para la caja registradora y como lugar para deducir ingredientes.

3. Deben haberse creado algunos platos/productos en el catálogo (Product Hub) para incluirlos en el menú. — El menú se crea seleccionando platos del catálogo de productos.

4. El cajero debe tener permiso para vender en la caja registradora (POS); el cocinero debe tener permiso para operar la pantalla de la cocina. — Cada persona solo realiza su trabajo (el cajero vende, el cocinero opera la cocina).

Paso 1 — Seleccionar tienda (punto de venta) y añadir mesas

Ve a Ventas y CRM → Catálogo → Menú F&B (F&B Menu).

En la pestaña "Configuración F&B" (Set up F&B) de color azul, en la línea Tienda (POS store), haz clic en Seleccionar tienda → (selecciona) tu almacén (por ejemplo, Almacén principal) → haz clic en Establecer como tienda.

Haz clic en Añadir mesas de ejemplo (Add sample tables) para crear rápidamente algunas mesas (solo para servicio en el local).

✅ Resultado esperado: La línea Tienda muestra una marca de verificación verde y el mensaje "Tienda configurada"; la lista de mesas incluye T1–T5 (cada mesa con 2–6 asientos). La pestaña de configuración muestra tres marcas de verificación ✓: Menú · Tienda · Mesas — listo para el servicio en mesa.

💡 Consejo: Si el espacio de trabajo solo tiene un almacén, el sistema puede establecerlo automáticamente como tienda para ti; solo tienes que verificar la marca de verificación verde.

Paso 2 — Crear menú: crear menú, añadir grupos de platos y platos

Aún en Menú F&B, haz clic en Nuevo menú (New menu) → asígnale un nombre (por ejemplo, Menú) → guarda.

Haz clic en Añadir sección (Add section) → asígnale un nombre a la sección (por ejemplo, Bebidas, Platos principales).

Dentro de la sección recién creada, haz clic en Añadir un producto a esta sección (Add a product to this section) → (selecciona) un plato del catálogo (por ejemplo, Café con leche).

✅ Resultado esperado: El plato aparece en el grupo correcto con el precio de venta (por ejemplo, Café con leche bajo "Bebidas" a 35.000₫). Repite para añadir otros platos.

💡 Opciones de plato (opcional): Si un plato tiene opciones — tamaño, nivel de hielo/azúcar, o extras con recargo — abre ese plato y añade grupos de opciones con un precio adicional. El cliente selecciona la opción al pedir y el precio se calcula correctamente, de forma automática.

ℹ️ ¿Quieres "agotar" un plato temporalmente? Simplemente desactiva el estado "en stock" del plato — el cliente y el cajero no podrán pedirlo; cuando vuelva a estar disponible, actívalo de nuevo.

Paso 3 — Abrir un pedido en mesa y enviar a cocina (caja registradora / POS)

Abre la aplicación Caja registradora (POS) y accede a tu tienda (inicia sesión con la misma cuenta).

Ve a la pestaña F&B → toca una mesa (por ejemplo, T1) → Abrir cuenta (Open check) → introduce el Número de comensales (por ejemplo, 2) → Abrir.

Toca el ítem del menú (ej. Café con leche) para añadirlo a la cuenta de la mesa; selecciona las opciones si las hay.

En la cuenta abierta, haz clic en Enviar a cocina (Fire to kitchen).

✅ Resultado esperado: Se abre una cuenta en la mesa T1 (mesa actualmente "En servicio"), la cuenta muestra los ítems y el total; después de enviar a cocina, el botón cambia a Marcar como servido.

💡 Para ventas para llevar en el mostrador, usa Pedido rápido (Quick order): toca el ítem → Pagar → elige el método (efectivo / tarjeta / transferencia).

Paso 4 — Ejecutar la pantalla de cocina (KDS): Nuevo → En progreso → Listo

El chef abre la aplicación Pantalla de Cocina (KDS) — una aplicación separada para la cocina — e inicia sesión con la misma cuenta.

Selecciona el Área de trabajo (workspace) → elige la Estación (Station) como Cocina (Kitchen) → haz clic en Entrar a cocina (Enter kitchen).

Espera a que el ticket enviado a cocina en el Paso 3 aparezca en la columna Nuevo/En cola (New/Queued).

En ese ticket, haz clic en Iniciar (Start), y cuando termines, haz clic en Listo (Ready).

✅ Resultado esperado: El ticket aparece en el tablero de cocina en unos 2–3 segundos después de enviarlo a cocina, con el número de mesa, los ítems + cantidad y un temporizador de espera; al hacer clic en Iniciar y luego en Listo, el ticket se mueve por las columnas Nuevo/En cola → En progreso → Listo. Los tickets que permanecen mucho tiempo cambian de color de advertencia (verde → amarillo → rojo).

ℹ️ La pantalla de cocina se actualiza automáticamente cada pocos segundos, por lo que un nuevo ticket puede tardar hasta ~3 segundos en aparecer. Recargar la página mantiene abierto el tablero de cocina en la estación seleccionada, sin necesidad de iniciar sesión nuevamente. Los gerentes también pueden ver rápidamente el tablero de cocina en el sistema en Ventas y CRM → Dine-in → Pantalla de Cocina.

Paso 5 — Crear y gestionar reservas

En el sistema, ve a Ventas y CRM → Dine-in → Reservas (Reservations).

Haz clic en crear una nueva reserva → introduce el nombre del cliente, el número de comensales, la fecha y hora, y la mesa deseada (si la hay).

Guarda la reserva.

✅ Resultado esperado: La reserva aparece en la lista de Reservas con la mesa / número de comensales / hora. Si intentas reservar una mesa ocupada actualmente para el horario actual, el sistema informará que no hay mesas disponibles y sugerirá otra mesa libre; pero si reservas para un horario posterior (después de que el cliente actual se vaya), todavía se podrá realizar.

💡 Las reservas también aparecen en el calendario de reservas (Ventas y CRM → Reservas) según la hora local del establecimiento.

Tabla de consulta rápida de resultados esperados

Seleccionar almacén como tienda — Fila de Tienda con check verde + "Tienda establecida"

Añadir mesas de ejemplo — Aparecen mesas T1–T5 (para 2–6 personas)

Añadir ítems a grupos — Los ítems aparecen debajo del grupo correcto con el precio de venta

Desactivar estado de disponibilidad de ítem — El cliente/cajero no puede pedir ese ítem

Abrir cuenta en la mesa — La mesa cambia a "En servicio"; la cuenta muestra los ítems + el total

Enviar a cocina — El botón cambia a "Marcar como servido"; el ticket aparece en la pantalla de cocina en ~2–3 segundos

Hacer clic en Iniciar / Listo en la pantalla de cocina — El ticket pasa de Nuevo/En cola → En progreso → Listo

Reservar una mesa ocupada para la hora actual — Informa "no hay mesas disponibles", sugiere otra mesa libre

Reservar para un horario posterior — Se crea la reserva y aparece en la lista

Notas

La pantalla de cocina (KDS) es una aplicación independiente para la cocina, que se inicia con la misma cuenta; el chef necesita permiso para operar la pantalla de cocina para abrir y procesar pedidos.

La caja registradora (POS) también es una aplicación independiente; el cajero necesita permiso de ventas POS.

La pestaña Dine-in (venta en mesa) solo aparece si el establecimiento tiene mesas; completa primero el Paso 1.

La pantalla de cocina se actualiza cada pocos segundos (no es en tiempo real), por lo que un nuevo pedido puede tardar hasta ~3 segundos en aparecer; esto es normal.

Actualmente, todos los pedidos a cocina se envían a una estación de cocina común; la funcionalidad para enviar platos a estaciones separadas (cocina/barra/parrilla) se añadirá más adelante.

¿Desea rastrear el coste de cada plato (deducción automática de ingredientes, contabilidad)? Adjunte una receta al plato en el catálogo de productos; consulte la guía de Gestión de Producción para crear recetas.