Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM và chạy một ca ban thật, từ tạo món, gắn công thức, nhập nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (Администраторът има 1 lần cho mỗi работно пространство)
1. Бат кет тоан
Финанси и човешки ресурси → Счетоводство → Сметкоплан → Зареждане на шаблон → Виетнамски стандарт (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện „Приложен шаблон: 176 акаунта…“ và 3 automation bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Тао кхо
Операции → Управление на складове → Складове → + CREATE → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → CREATE .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. Тро ПОС ву кхо
Продажби и CRM → Каталог → Меню F&B → thẻ „Настройване на F&B“ → Outlet (POS магазин) → chọn Kho chính → Задаване като магазин .
✅ Hiện „Набор за съхраняване“ (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Меню за храни и напитки → Добавяне на примерни маси .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Забрана на Тао Мон
Каталог → Продуктов център → СЪЗДАВАНЕ : Tên "Cà phê sữa", За продажба ВКЛ. , За производство ВКЛ. , ДДС "8", Giá bán "35000", Тип продукт "Готов продукт", Складова единица "Брой (бр.)" → СЪЗДАВАНЕ .
✅ „Cà phê sữa“ là Завършено добре, giá ₫35 000.
6. Тао Нгуен Лиеу
Продуктов център → СЪЗДАВАНЕ (mỗi nguyên liệu): „Cà phê hạt“ (Суровина, đơn vị „Грам“), „Sữa đặc“ (Суровина, đơn vị „Милилитър“), để За продажба ИЗКЛЮЧЕНО, За производство ВКЛЮЧЕНО .
✅ Hai nguyên liệu Active, tồn 0.
7. Какво е нужно за готвене?
Mở từng nguyên liệu → Производство → Преобразувания на мерни единици : "Cà phê hạt" 1 "Килограм" = 1000 "Грам"; „Sữa đặc“ 1 „Кутия“ = 1000 „Милилитър“.
✅ От 1 кг до 1000 г тон; 1 тиган 1000 мл.
8. Дървото на гърдите
Операции → Производство → Сметки за материали → Създаване на BOM cho „Cà phê sữa“ → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định lượng theo ly) → Създаване .
✅ Công thức gắn với „Cà phê sữa“.
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Муа Ханг
Операции → Управление на склад → Поръчки за покупка → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (зареждане)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Моят ПОС
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Бан
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (Пари) → in hoá đơn.
✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Киом тон и со
Порталът на Quay lại: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (backflush); Счетоводство → Журнал → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 but toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (вечеряне)
14. Забрана на табовете
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Огън (đẩy bếp) .
✅ Раздел `T1` mở, món đã đẩy.
15. Беп шу ли (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển билет Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái билет đổi theo thao tác.
16. Четвъртък и петък
Thu ngân thu tiền раздел `T1` → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Допълнение tính phí
(Quản lý) F&B Menu → nhóm tuỳ chọn → thêm add-on „+1 шот еспресо“ gắn nguyên liệu → lưu. Добавка Khi bán: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Добавка cộng tiền và trừ kho.
18. Трамвай / хоан тиен
(Quản lý) chọn giao dịch → Връщане : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Достъп до: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
