Správa restaurací a kaváren na jedné platformě – rychlý prodej, přesné odečítání surovin, automatické účetnictví
Na konci směny stále sedíte a počítáte, kolik nápojů jste dnes prodali, kolik zbylo zrnkové kávy a jaký je skutečný zisk? Restaurace a kavárny jsou nejtěžším modelem na řízení: nakupujete v kilogramech, spotřebováváte v gramech; jídla se připravují na místě, pečivo se peče po dávkách; zákazníci si přidávají doplňky, zákazníci vracejí jídla. Pokud by pro každou fázi existovala samostatná účetní kniha, ztráty by byly nevyhnutelné.
GTG CRM integruje celý provoz F&B do jedné platformy: menu s recepty, prodej u pokladny (POS), rezervace stolů a displej pro kuchyň, sklad surovin a účetnictví – vše propojeno. Prodej jednoho nápoje automaticky odečte správné suroviny podle receptu a automaticky zaúčtuje tržby, náklady na prodané zboží a přijaté platby. Vy se soustředíte na obsluhu zákazníků; o účetnictví se postará platforma.
Jedna platforma pro celou provozovnu
Menu + recepty (suroviny a množství) – každé jídlo/nápoj je produkt; k němu je připojen recept uvádějící suroviny a jejich množství (kolik masa, těstovin, zeleniny se použije na jednu misku pho). Nakupujete v kilogramech/krabicích, spotřebováváte v gramech/ml – jednotky se automaticky přepočítávají, aby skladové zásoby byly vždy správné.
Jídla připravovaná na objednávku (made-to-order) – prodej automaticky odečítá suroviny (backflush) ihned v okamžiku prodeje.
Pečivo vyráběné po dávkách (made-to-stock) – vyrábí se předem, skladuje se jako hotový produkt a pak se prodává ze skladu, což odpovídá postupu v pekárně.
Skupiny možností pro položky menu – Možnosti zdarma (málo/středně/hodně cukru: pouze informace pro kuchyň, nezapočítává se cena, neodečítá se ze skladu) a Možnosti s příplatkem (add-on) (přidání 1 panáku espressa: příplatek a přesné odečtení surovin jako malý recept).
Prodej u pokladny a obsluha u stolu
POS pro rychlý prodej – objednání, výběr možností, příjem hotovosti/kartou/převodem; okamžitý tisk účtenky.
Rezervace stolů (dine-in) – otevřete kartu pro daný stůl (T1–T5…), přidávejte položky, zatímco zákazník sedí, a po uzavření objednávky ji "odešlete do kuchyně" (fire).
Displej pro kuchyň (KDS) – odeslané objednávky se zobrazují, aby kuchyň mohla měnit stav z Nové → Ve výrobě → Připraveno, žádné zamíchané položky, žádné ztracené objednávky.
Vracení zboží a vrácení peněz s přesným účetnictvím – pokud lze zboží znovu prodat, vrátí se do skladu; pokud vrácené jídlo nelze znovu prodat, peníze se vrátí a náklady na prodané zboží se zaúčtují jako náklady na znehodnocení – účetnictví se automaticky upraví.
Skladové zásoby a náklady na prodané zboží vždy odpovídají
Nákup a příjem do skladu – vytvářejte nákupní objednávky pro dodavatele, přijímejte zboží pro navýšení zásob; náklady na prodané zboží se odvádějí od skutečných nákupních cen ke každé prodané položce.
Přesná znalost nákladů na prodané zboží pro každou položku – už žádné odhady "asi…". Potřebujete složitější vícestupňové recepty/výrobu? Další informace viz Řízení výroby (MRP/COGM).
Automatické účetnictví – žádné ruční zadávání
Při každém prodeji položky (prodejní cena `S`, náklady na suroviny `C`) systém automaticky zaznamená tři vyrovnané účetní zápisy: příjem hotovosti, tržby, náklady na prodané zboží – v souladu s vietnamskými účetními standardy (VAS TT99/2025). Další informace viz Účetní modul v CRM.
Oprávnění podle rolí
Majitel/Manažer sestavuje menu, recepty, provádí nákupy, prohlíží si sestavy · Pokladní/Obsluha prodává na POS · Kuchyň pracuje na KDS · Sklad přijímá a kontroluje zboží · Účetní prohlíží účty. Každý vidí pouze svou část práce.
Krásná menu generovaná AI
> Zkušební verze zdarma – není potřeba karta. Spusťte svou provozovnu na GTG CRM a nechte platformu, aby se postarala o odečítání ze skladu a účetnictví.
> 👉 Registrace: https://gtgcrm.com/vi/signup
Možná budete potřebovat také: Řízení objednávek a prodejů · Product Hub · Komplexní prodejní řešení.
---
