Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM và chạy một ca bán thật, từ tẩc, từ tẩc, mữth nhập nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (pracovní prostor správce 1 lần cho mỗi)
1. Bật kế toán
Finance a lidské zdroje → Účetnictví → Účtový rozvrh → Načíst šablonu → chọn Vietnam (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện "Použitá šablona: 176 účtů…" và 3 automatizace již není k dispozici.
2. Tạo kho
Operace → Správa skladu → Sklady → + VYTVOŘIT → VYTVOŘIT → VYTVOŘIT .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. Trỏ POS về kho
Prodej a CRM → Katalog → F&B Menu → thẻ "Nastavit F&B" → Outlet (POS obchod) → chọn Kho chính → Nastavit jako obchod .
✅ Hiện "Sada obchodu" (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Nabídka jídla a nápojů → Přidat vzorové stoly .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Zákaz Tạo món
Katalog → Centrum produktů → VYTVOŘIT : Tên "Cà phê sữa", Na prodej ZAPNUTO , Na výrobu ZAPNUTO , DPH "8", Giá bán "35000", Typ produktu "Hotové zboží", Skladová jednotka "Kus (ks)" → VYTVOŘIT .
✅ "Cà phê sữa" là Hotovo, giá 35 000 ₫.
6. Tạo nguyên liệu
Product Hub → CREATE (mỗi nguyên liệu): „Cà phê hạt“ (surovina, đơn vị „Gram“), „Sữa đặc“ (surovina, đơn vị „Mililitre.“), prodej ON, prodej ON
✅ Hai nguyên liệu Active, tồn 0.
7. Khai quy đổi đơn vị
Mở từng nguyên liệu → Výroba → Převody jednotek : "Cà phê hạt" 1 "Kilogram" = 1000 "Gram"; "Sữa đặc" 1 "Box" = 1000 "mililitrů".
✅ Mua 1 kg cộng 1000 g tồn; 1 porce 1000 ml.
8. Tạo công thức
Operace → Výroba → Kusovníky → Vytvořit kusovník cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định lượng theo) → Create theo .
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Zavěšení
Operace → Řízení skladu → Objednávky → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (doplnění zásob)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Mở POS
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Zákaz
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Čt tiền (hotovost) → v hoá đơn.
✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn & sổ
Portál Quay lại: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (backflush); Účetnictví → Deník → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (večeře)
14. Mở tab bện
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Fire (đẩy bếp) .
✅ Tab `T1` mở, món vráceno.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển lístek Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái ticket đổi theo thao tác.
16. Čtvrtek a neděle
Thu ngân thu tiền tab `T1` → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Doplněk tính phí
(Quản lý) F&B Menu → nhóm tuỳ chọn → them add-on "+1 shot espresso" gắn nguyên liệu → lưu. Khi bán doplněk: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Doplněk cộng tiền và trừ kho.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Návrat : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Články: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
