Návod pro řízení restaurací a kaváren na GTG CRM - Krok za krokem, od menu po účetnictví

Tento článek vás provede nastavením kompletní kavárny na GTG CRM a provedením skutečného prodejního cyklu, od vytváření položek menu, přiřazování receptur, zadávání surovin, až po prodej u pultu/servis u stolu a prohlížení automaticky generovaného účetnictví. Postupujte přesně podle pořadí; každý krok má očekávaný výsledek, abyste si mohli sami zkontrolovat.

Jednorázová příprava (Admin provede 1x pro každý workspace)

1. Zapnutí účetnictví

Finance & HR → Accounting → Chart of Accounts → Load Template → vyberte Vietnam (VAS TT99/2025).

✅ Zobrazí se "Template applied: 176 accounts…" a zapnou se 3 prodejní automatizace (záznam tržeb, záznam nákladů na prodané zboží, záznam přijatých plateb).

2. Vytvoření skladu

Operations → Warehouse Management → Warehouses → + CREATE → vyplňte název "Hlavní sklad", kontaktní osobu, adresu → CREATE.

✅ Hlavní sklad se objeví v seznamu skladů.

3. Připojení POS ke skladu

Sales & CRM → Catalog → F&B Menu → záložka "Set up F&B" → Outlet (POS store) → vyberte Hlavní sklad → Set as store.

✅ Zobrazí se "Store set" (zelená fajfka).

4. Přidání stolů (pokud bude servis u stolu)

F&B Menu → Add sample tables.

✅ Objeví se stoly T1–T5.

Část A: Vytvoření nápoje připraveného na místě + receptury (příklad: mléčná káva)

5. Vytvoření prodejní položky

Catalog → Product Hub → CREATE: Název "Mléčná káva", For sale ON, For production ON, DPH "8", Cena "35000", Typ produktu "Finished good", Jednotka skladu "Piece (pcs)" → CREATE.

✅ "Mléčná káva" je Finished good, cena 35.000 ₫.

6. Vytvoření surovin

Product Hub → CREATE (každá surovina): "Zrnková káva" (Raw material, jednotka "Gram"), "Kondenzované mléko" (Raw material, jednotka "Millilitre"), nastavte For sale OFF, For production ON.

✅ Dvě suroviny jsou Aktivní, skladem 0.

7. Nastavení převodu jednotek

Otevřete každou surovinu → Manufacturing → Unit conversions: "Zrnková káva" 1 "Kilogram" = 1000 "Gram"; "Kondenzované mléko" 1 "Box" = 1000 "Millilitre".

✅ Nákup 1 kg přidá 1000 g na sklad; 1 krabice přidá 1000 ml.

8. Vytvoření receptury

Operations → Manufacturing → Bills of Materials → Create BOM pro "Mléčná káva" → přidejte 2 složky (zrnková káva + kondenzované mléko, množství na šálek) → Create.

✅ Receptura je přiřazena k "Mléčné kávě".

Část B: Zadání surovin do skladu

9. Nákup

Operations → Warehouse Management → Purchase Orders → vytvořte PO pro `Zrnková káva` + `Kondenzované mléko` s nákupní cenou → odešlete.

✅ PO je ve stavu čekání na příjem.

10. Příjem zboží (stock-in)

Přijměte dle PO → stav skladu se navýší a náklady na prodané zboží = skutečná nákupní cena.

✅ Stav "Zrnková káva"/"Kondenzované mléko" > 0.

Část C: Prodej jednoho nápoje u pultu

11. Otevření POS

("pos.dev"/ prodejní aplikace) → přihlásit se účtem pokladníka.

12. Prodej

Vyberte "Káva s mlékem" → (volitelné) vyberte úroveň cukru → Přijmout platbu (Hotovost) → vytisknout účtenku.

✅ Účtenka vytištěna; transakce zaznamenána.

13. Kontrola zásob & účetnictví

Vraťte se do portálu: zásoba `Zrnková káva`/`Složené mléko` snížena o správné množství podle receptury (zpětné vyskladnění); Účetnictví → Deník → 3 účetní zápisy (přijetí platby, výnos, náklady).

✅ Zásoby správně sníženy; 3 účetní zápisy vyrovnány.

Část D: Servis u stolu + kuchyňský displej (dine-in)

14. Otevřít kartu stolu

Na POS vyberte stůl `T1` → přidat položky → Odeslat do kuchyně (Fire).

✅ Karta `T1` otevřena, položky odeslány.

15. Kuchyně zpracovává (KDS)

Přihlaste se účtem Kuchyně → obrazovka kuchyně → přepněte lístek Nový → V procesu → Hotovo.

✅ Stav lístku se mění podle akcí.

16. Přijmout platbu & zavřít stůl

Pokladník přijme platbu za kartu `T1` → zavřít stůl.

✅ Stůl `T1` je opět volný; účetnictví zaznamenáno jako v Části C.

Část E: Volitelné poplatky & vrácení zboží (pokročilé)

17. Volitelné poplatky

(Správa) F&B Menu → skupina voleb → přidat volbu "+1 shot espresso" propojenou se surovinou → uložit. Při prodeji volby: připočítá se cena + odečte se správná surovina.

✅ Volba připočítává peníze a odečítá ze skladu.

18. Vrácení zboží / vrácení peněz

(Správa) vyberte transakci → Vrácení: prodané zboží lze vrátit → vrátit na sklad; připravený nápoj → vrácení peněz, zaznamenání ztráty.

✅ Účetnictví je správně upraveno podle typu vrácení.

> Připraveni otevřít vaši restauraci? Začněte zdarma, není třeba karta.

> 👉 Registrace: https://gtgcrm.com/vi/signup

Přehled funkcí: Správa restaurací & kaváren.