Verwaltung von Restaurants & Cafés auf einer Plattform – Schnell verkaufen, Rohstoffe exakt abziehen, Buchhaltung automatisch erstellen

Sitzen Sie am Ende des Tages immer noch da und zählen, wie viele Tassen Sie heute verkauft haben, wie viel Kaffeebohnen noch übrig sind und wie hoch Ihr tatsächlicher Gewinn ist? Restaurants und Cafés sind die am schwierigsten zu verwaltenden Geschäftsmodelle: Kaufen nach Kilogramm, verbrauchen nach Gramm; vor Ort zubereitete Gerichte, in Chargen gebackene Kuchen; Kunden bestellen Extras, Kunden lehnen Gerichte ab. Wenn jeder Schritt ein eigenes Buch führt, sind Verluste nur eine Frage der Zeit.

GTG CRM bündelt den gesamten F&B-Betrieb auf einer Plattform: Speisekarte mit Rezepten, Verkauf an der Kasse (POS), Tischreservierung & Küchenbildschirme, Rohstofflager und Buchhaltung – miteinander verbunden. Wenn Sie eine Tasse Kaffee verkaufen, zieht das System automatisch die exakten Rohstoffe gemäß dem Rezept ab und erstellt automatisch Buchungssätze für Umsatz + Kosten + Geldeingang. Sie konzentrieren sich auf den Service für Ihre Kunden; die Plattform kümmert sich um die Buchhaltung.

Eine Plattform für das gesamte Lokal

Speisekarte + Rezepte (Rohstoffnormen) – Jedes Gericht/Getränk ist ein Produkt; mit einem Rezept, das die Rohstoffe und deren Menge auflistet (wie viel Fleisch, Brot und Gemüse in einer Phở-Schüssel enthalten sind). Kauf nach Kilogramm/Kartons, Verbrauch nach Gramm/Milliliter – automatische Einheitenumrechnung, damit der Lagerbestand immer korrekt ist.

Vor Ort zubereitete Gerichte (Made-to-Order) – Verkauf zieht Rohstoffe direkt beim Verkauf ab (Backflush).

In Chargen gebackene Kuchen (Made-to-Stock) – Vorproduktion zu fertigen Lagerbeständen, die dann aus dem Lager verkauft werden, korrekt für Bäckereien.

Menüoptionen – Kostenlose Optionen (wenig/mittel/viel Zucker: nur eine Notiz für die Küche, keine zusätzliche Gebühr, kein Lagerabzug) und kostenpflichtige Optionen (Add-on) (zusätzlicher Espresso-Shot: zusätzliche Kosten und exakter Rohstoffabzug wie bei einem kleinen Rezept).

Verkauf an der Kasse & Bedienung am Tisch

Schneller POS-Verkauf – Bestellung aufgeben, Optionen auswählen, Bar-/Kartenzahlung/Überweisung; sofortiger Rechnungsdruck.

Tischreservierung (Dine-in) – Tab für Tische öffnen (T1–T5…), Gerichte hinzufügen, während die Gäste sitzen, und "in die Küche schicken" (Fire), wenn sie fertig sind.

Küchenbildschirm (KDS) – Gesendete Bestellungen werden angezeigt, damit die Küche den Status Neu → In Bearbeitung → Fertig ändern kann, keine Vermischung von Gerichten, keine verlorenen Bestellungen.

Rückgabe von Gerichten & korrekte Buchung von Rückerstattungen – Verkäufliche Ware wird wieder ins Lager gebucht; nicht verkäufliche zubereitete Gerichte führen zu einer Rückerstattung und die Kosten werden als Schwund erfasst – die Buchhaltung passt sich automatisch an.

Rohstoffe & Kosten stimmen immer überein

Wareneinkauf & Lagerbuchung – Bestellungen erstellen und an Lieferanten senden, Wareneingang zur Erhöhung des Lagerbestands; Kosten fließen vom tatsächlichen Einkaufspreis in jedes verkaufte Gericht.

Genaue Kosten pro Gericht kennen – kein Schätzen mehr "ungefähr...". Benötigen Sie mehrstufige Rezepte/komplexere Produktion? Siehe Produktionsmanagement (MRP/COGM).

Buchhaltung automatisch erstellen – keine manuelle Eingabe

Jedes Mal, wenn ein Gericht verkauft wird (Verkaufspreis `S`, Rohstoffkosten `C`), erstellt das System drei ausgeglichene Buchungssätze: Geldeingang, Umsatzbuchung, Kostenbuchung – gemäß vietnamesischen Rechnungslegungsstandards (VAS TT99/2025). Siehe Buchhaltungsmodul in CRM.

Berechtigungsverwaltung nach Rolle

Inhaber/Manager erstellen Speisekarten, Rezepte, Bestellungen, sehen Berichte · Kassierer/Kellner verkaufen über POS · Küche bedient KDS · Lager nimmt Ware entgegen & prüft · Buchhalter sehen Bücher. Jeder sieht nur seinen eigenen Arbeitsbereich.

Wunderschöne Speisekarten mit KI erstellen

> Kostenlose Testversion – keine Karte erforderlich. Eröffnen Sie Ihr Lokal auf GTG CRM und lassen Sie die Plattform den Lagerabzug & die Buchhaltung übernehmen.

> 👉 Registrierung: https://gtgcrm.com/vi/signup

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