Διαχείριση Εστιατορίου & Καφέ σε Μία Πλατφόρμα - Γρήγορες Πωλήσεις, Σωστή Αφαίρεση Υλικών, Αυτόματη Λογιστική
Στο τέλος της βάρδιας, εξακολουθείτε να κάθεστε μετρώντας πόσα ποτά πουλήσατε σήμερα, πόσοι κόκκοι καφέ απομένουν και ποιο είναι το πραγματικό κέρδος; Τα εστιατόρια και τα καφέ είναι οι πιο δύσκολες μορφές διαχείρισης: αγορά κατά κιλό, χρήση κατά γραμμάριο. γεύματα παρασκευασμένα κατά παραγγελία, ψημένα αρτοσκευάσματα ανά παρτίδα. πελάτες που ζητούν επιπλέον υλικά, πελάτες που επιστρέφουν πιάτα. Εάν κάθε στάδιο είναι ένα ξεχωριστό βιβλίο, οι απώλειες είναι θέμα χρόνου.
Το GTG CRM συγκεντρώνει ολόκληρη τη λειτουργία F&B σε μία πλατφόρμα: μενού με συνταγές, πωλήσεις στο ταμείο (POS), κρατήσεις τραπεζιών & οθόνες κουζίνας, αποθήκη υλικών και λογιστική — όλα συνδεδεμένα. Η πώληση ενός ποτού καφέ σημαίνει ότι το σύστημα αφαιρεί αυτόματα τα σωστά υλικά σύμφωνα με τη συνταγή και δημιουργεί αυτόματα τις εγγραφές εσόδων + κόστους πωληθέντων + είσπραξης χρημάτων. Εσείς επικεντρώνεστε στην εξυπηρέτηση των πελατών· η πλατφόρμα αναλαμβάνει τα λογιστικά.
Μία πλατφόρμα για ολόκληρο το κατάστημα
Μενού + Συνταγές (κατανάλωση υλικών) — κάθε πιάτο/ποτό είναι ένα προϊόν· συνδέστε τη συνταγή που παραθέτει τα υλικά και την ποσότητα (πόσο κρέας, ψωμί, λαχανικά χρησιμοποιούνται σε ένα μπολ φό). Αγορά κατά κιλό/κουτί, χρήση κατά γραμμάριο/ml — αυτόματη μετατροπή μονάδων ώστε η απογραφή να είναι πάντα σωστή.
Γεύματα παρασκευασμένα κατά παραγγελία (made-to-order) — η πώληση αφαιρεί αυτόματα τα υλικά (backflush) την στιγμή της πώλησης.
Αρτοσκευάσματα φτιαγμένα κατά παρτίδα (made-to-stock) — παραγωγή ως τελικά προϊόντα και πώληση από την αποθήκη, σύμφωνα με τις διαδικασίες ενός αρτοποιείου.
Ομάδες επιλογών πιάτων — Δωρεάν επιλογές (λίγη/μέτρια/πολλή ζάχαρη: μόνο ειδοποίηση κουζίνας, χωρίς χρέωση, χωρίς αφαίρεση από την αποθήκη) και Επιλογές επί πληρωμή (add-on) (επιπλέον 1 shot εσπρέσο: επιπλέον χρέωση και σωστή αφαίρεση υλικών σαν μια μικρή συνταγή).
Πωλήσεις στο ταμείο & εξυπηρέτηση στο τραπέζι
POS γρήγορων πωλήσεων — παραγγελία, επιλογή επιλογών, πληρωμή με μετρητά/κάρτα/τραπεζική μεταφορά· άμεση εκτύπωση απόδειξης.
Κρατήσεις τραπεζιών (dine-in) — άνοιγμα καρτέλας ανά τραπέζι (T1–T5…), προσθήκη πιάτων όσο ο πελάτης κάθεται, "προώθηση στην κουζίνα" (fire) όταν ολοκληρωθεί.
Οθόνη κουζίνας (KDS) — οι προωθημένες παραγγελίες εμφανίζονται για να αλλάζει η κουζίνα την κατάσταση από Νέο → Σε εξέλιξη → Έτοιμο, χωρίς σύγχυση πιάτων, χωρίς χαμένες παραγγελίες.
Επιστροφές πιάτων & επιστροφές χρημάτων με σωστή λογιστική — αν τα εμπορεύματα μπορούν να ξαναπωληθούν, επιστρέφονται στην αποθήκη· αν τα πιάτα που έχουν παρασκευαστεί δεν μπορούν να ξαναπωληθούν, γίνεται επιστροφή χρημάτων και καταγράφεται το κόστος πωληθέντων ως κόστος ζημιάς — η λογιστική προσαρμόζεται αναλόγως.
Υλικά & κόστος πωληθέντων πάντα συμβατά
Αγορές & εισαγωγή στην αποθήκη — δημιουργία εντολών αγοράς προς τους προμηθευτές, λήψη εμπορευμάτων για αύξηση της αποθέματος· το κόστος πωληθέντων ρέει από την πραγματική τιμή αγοράς σε κάθε πωλούμενο προϊόν.
Ακριβής γνώση του κόστους πωληθέντων κάθε προϊόντος — όχι πλέον εκτιμήσεις "κάπου γύρω στο…". Χρειάζεστε συνταγές πολλαπλών επιπέδων/πιο σύνθετη παραγωγή; Δείτε περισσότερα στο Διαχείριση Παραγωγής (MRP/COGM).
Αυτόματη λογιστική — χωρίς χειροκίνητη εισαγωγή
Κάθε φορά που πωλείται ένα προϊόν (τιμή πώλησης `S`, κόστος υλικών `C`), το σύστημα καταγράφει αυτόματα τρεις ισοσκελισμένες εγγραφές: είσπραξη χρημάτων, καταγραφή εσόδων, καταγραφή κόστους πωληθέντων — σύμφωνα με τα βιετναμέζικα λογιστικά πρότυπα (VAS TT99/2025). Δείτε περισσότερα στο Λογιστικό Πακέτο στο CRM.
Δικαιώματα βάσει ρόλου
Ιδιοκτήτης/Διευθυντής δημιουργεί μενού, συνταγές, αγορές, βλέπει αναφορές · Ταμίας/Σερβιτόρος πωλεί στο POS · Κουζίνα χειρίζεται την KDS · Αποθήκη εισάγει & ελέγχει εμπορεύματα · Λογιστής βλέπει τα βιβλία. Ο καθένας βλέπει μόνο το σωστό τμήμα της εργασίας του.
Όμορφα μενού με AI
> Δωρεάν δοκιμή — χωρίς κάρτα. Ανοίξτε το κατάστημά σας στο GTG CRM και αφήστε την πλατφόρμα να αναλάβει την αφαίρεση από την αποθήκη & τη λογιστική.
> 👉 Εγγραφή: https://gtgcrm.com/vi/signup
Μπορεί επίσης να χρειαστείτε: Διαχείριση Παραγγελιών & Πωλήσεων · Product Hub · Ολοκληρωμένη Λύση Πωλήσεων.
---
