Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách

Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM và chạy một ca bán thật, từ tẩpạo món, g. nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.

Chuẩn bị một lần (Διαχειριστής làm 1 lần cho mỗi χώρο εργασίας)

1. Bật kế toán

Οικονομικά & Ανθρώπινο Δυναμικό → Λογιστική → Λογιστικό Σχέδιο → Φόρτωση Προτύπου → chọn Βιετνάμ (VAS TT99/2025) .

✅ Hiện "Εφαρμόστηκε το πρότυπο: 176 λογαριασμοί…" και 3 αυτοματισμοί bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).

2. Τάο κο

Λειτουργίες → Διαχείριση αποθήκης → Αποθήκες → + ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → CREATE .

✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.

3. Τρό POS về kho

Πωλήσεις & CRM → Κατάλογος → Μενού F&B → thẻ "Set up F&B" → Outlet (κατάστημα POS) → chọn Kho chính → Ορισμός ως κατάστημα .

✅ Hiện "Σετ καταστήματος" (dấu tích xanh).

4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)

Μενού F&B → Προσθήκη δειγμάτων τραπεζιών .

✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.

Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)

5. Τάο μον μπαν

Κατάλογος → Κέντρο προϊόντων → ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ : Tên "Cà phê sữa", Προς πώληση στις , Για παραγωγή στις , ΑΦΜ "8", Αριθμός προϊόντος "35000", Τύπος προϊόντος "Τελειωμένο προϊόν", Μονάδα αποθέματος "Τεμάχιο (τεμ.)" → ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ .

✅ "Cà phê sữa" là Τελείωσε καλά, για 35.000 ₫.

6. Τάο νγκουγιέν λιού

Product Hub → CREATE (mỗi nguyên liệu): "Cà phê hạt" (Πρώτη ύλη, đơn vị "Gram"), "Sữa đặc" (Πρώτες ύλες, đơn vị "Millilitre"), Προς πώληση OFF, Προς πώληση .

✅ Hai nguyên liệu Active, tồn 0.

7. Κάι κοϊ ντổι ντᑡn βị

Mở từng nguyên liệu → Κατασκευή → Μετατροπές μονάδων : "Cà phê hạt" 1 "Kilogram" = 1000 "Gram"; "Sữa đặc" 1 "Box" = 1000 "Millilitre".

✅ Mua 1 kg 1000 g tồn; 1 τσάντα 1000 ml.

8. Τάο κογ θο οκ

Λειτουργίες → Βιομηχανία → Λογαριασμοί Υλικών → Δημιουργία BOM cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định lngoate .)

✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".

Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho

9. Μουά χανγκ

Λειτουργίες → Διαχείριση αποθήκης → Παραγγελίες αγοράς → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.

✅ PO ở trạng thái chờ nhận.

10. Nhận hàng (απόθεμα)

Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .

✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.

Phần C: Bán một ly tại quầy

11. Mở POS

("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Πέμ.

12. Μπαν

Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (Μετρητά) → σε hoá đơn.

✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.

13. Κινηματογράφος και τηλεόραση

Quay lại portal: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (πίσω έκπλυση); Λογιστική → Εφημερίδα → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).

✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.

Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (δείπνο)

14. Μου ταμπλά μπαν

Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Φωτιά (đẩy bếp) .

✅ Καρτέλα `T1` mở, món đã đẩy.

15. Bếp xử ly (KDS)

Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển εισιτήριο Mới → Đang làm → Sẵn sàng .

✅ Trạng thái εισιτήριο đổi theo thao tác.

16. Πέμ και βράδυ

Thu ngân thu tiền καρτέλα `T1` → đóng bàn.

✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.

Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)

17. Πρόσθετο tính phi

(Quản lý) Μενού F&B → nhóm tuỳ chọn → thêm add-on "+1 shot espresso" gắn nguyên liệu → lưu. Πρόσθετο Khi bán: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .

✅ Πρόσθετο cộng tiền và trừ kho.

18. Τρά μον / χόαν τιέν

(Quản lý) chọn giao dịch → Επιστροφή : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .

✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.

> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.

> 👉 Đăng ký: https://gtgcrm.com/vi/signup

Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).