Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM y chạy một ca bán thật, từ tạo món, gắn công thức, nhập nguyên Liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn y xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (Admin làm 1 lần cho mỗi espacio de trabajo)
1. Bật kế toán
Finanzas y RRHH → Contabilidad → Plan de cuentas → Cargar plantilla → seleccionar Vietnam (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện "Plantilla aplicada: 176 cuentas..." y 3 automatizaciones bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Tạo kho
Operaciones → Gestión de almacenes → Almacenes → + CREAR → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → CREAR .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. Trỏ POS về kho
Ventas y CRM → Catálogo → Menú A&B → "Configurar A&B" → Outlet (tienda POS) → chọn Kho chính → Establecer como tienda .
✅ Hiện "Conjunto de tienda" (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Menú de alimentos y bebidas → Agregar tablas de ejemplo .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Tạo món bán
Catálogo → Centro de productos → CREAR : Tên "Cà phê sữa", Para venta ON , Para producción ON , IVA "8", Giá bán "35000", Tipo de producto "Producto terminado", Unidad de stock "Pieza (pcs)" → CREAR .
✅ "Cà phê sữa" là Bien terminado, giá ₫35.000.
6. Tạo nguyên liệu
Centro de productos → CREAR (mỗi nguyên liệu): "Cà phê hạt" (Materia prima, đơn vị "Gramo"), "Sữa đặc" (Materia prima, đơn vị "Mililitro"), để Para la venta APAGADO, Para producción ENCENDIDO .
✅ Hai nguyên liệu Activo, número 0.
7. Khai quy đổi đơn vị
Mở từng nguyên liệu → Fabricación → Conversiones de unidades : "Cà phê hạt" 1 "Kilogramo" = 1000 "Gramo"; "Sữa đặc" 1 "Caja" = 1000 "Mililitro".
✅ Mua 1 kg por 1000 g; 1 taza de 1000 ml.
8. Tạo công thức
Operaciones → Fabricación → Listas de materiales → Crear lista de materiales cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định lượng theo ly) → Crear .
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Mua hàng
Operaciones → Gestión de almacenes → Órdenes de compra → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (stock-in)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, y giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Mở POS
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Bán
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (efectivo) → in hoá đơn.
✅ Hoá đơn en ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn & sổ
Portal del muelle: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (retroflujo); Contabilidad → Diario → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (cenar en el restaurante)
14. Mở tab bàn
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Fire (đẩy bếp) .
✅ Tab `T1` mở, món đã đẩy.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển ticket Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái ticket đổi theo thao tác.
16. Thu tiền & đóng bàn
Luego, haga clic en la pestaña `T1` → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; Aquí está Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Add-on tính phí
(Quản lý) Menú F&B → nhóm tuỳ chọn → el complemento "+1 trago de espresso" gắn nguyên liệu → lưu. Complemento Khi bán: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Complemento para tiền y trừ kho.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Retorno : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> ¿ Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Đăng ký: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
