Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM – Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM và chạy một ca bán thật, từ tạo công, tạo công, gộtạo món, gông nhập nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (Admin làm 1 lần cho mỗi tööruum)
1. Bật kế toán
Rahandus ja personal → Raamatupidamine → Kontoplaan → Malli laadimine → valik Vietnam (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện „Rakendatud mall: 176 kontot…” và 3 automatiseerimist bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Tạo kho
Toimingud → Laohaldus → Laod → + LOO → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → LOO .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. Trỏ POS về kho
Müük ja kliendisuhete haldus → Kataloog → Toitude ja jookide menüü → thẻ "Söögi ja jookide seadistamine" → Outlet (POS-pood) → chọn Kho chính → Määra poeks .
✅ Hiện "Kaupluse komplekt" (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Toidu ja joogi menüü → Lisa näidislaudu .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Tạo món bán
Kataloog → Tootekeskus → LOO : Tên "Cà phê sữa", Müügiks , Tootmiseks , KMKR "8", Hind "35000", Toote tüüp "Valmistoode", Laoühik "Tükk (tk)" → LOO .
✅ "Cà phê sữa" là Valmis hea, giá 35 000 ₫.
6. Tạo nguyên liệu
Product Hub → CREATE (mỗi nguyên liệu): "Cà phê hạt" (Tooraine, đơn vị "Gram"), "Sữa đặc" (Tooraine, đơn vị "Milliliitrine"), Müüakse ON .
✅ Hai nguyên liệu Aktiivne, tồn 0.
7. Khai quy đổi đơn vị (Väljalaskekoht)
Mở từng nguyên liệu → Tootmine → Ühikute teisendused : "Cà phê hạt" 1 "Kilogramm" = 1000 "Gram"; "Sữa đặc" 1 "Kast" = 1000 "milliliitrit".
✅ Mua 1 kg cộng 1000 g tồn; 1 tk 1000 ml.
8. Tạo công thức
Toimingud → Tootmine → Materjalid → Loo BOM cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định loưly )
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Mua hàng
Toimingud → Laohaldus → Ostutellimused → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (varusse sisse võetud)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Minu müügikoht
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Bán
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (sularaha) → in hoá đơn.
✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn & sổ
Quay lại portaal: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (tagasi loputamine); Raamatupidamine → Ajakiri → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (einestamine)
14. Mở tab bàn
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Tuli (đẩy bếp) .
✅ Tab `T1` mở, món đã đẩy.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển pilet Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái pilet đổi theo thao tác.
16. Neljapäev ja đóng bàn
Thu ngân thu tiền tab "T1" → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Lisandmoodul tính phí
(Quản lý) F&B menüü → nhóm tuỳ chọn → thêm lisandmoodul "+1 shot espresso" gắn nguyên liệu → lưu. Khi báni lisandmoodul: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Lisandmoodul cộng tiền và trừ kho.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Tagasi : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Đăng ký: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
