Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM và chạy một ca bán thật, từ tạo công, gôcthạo món, gông nhập nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (Admin làm 1 lần cho mỗi -työtila)
1. Bật kế toán
Talous ja henkilöstöhallinto → Kirjanpito → Tilikartta → Lataa malli → valitse Vietnam (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện "Käytetty malli: 176 tiliä…" và 3 automaatio bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Tạo kho
Toiminnot → Varastonhallinta → Varastot → + LUO → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → LUO .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. Trỏ POS về kho
Myynti & CRM → Luettelo → Ruoka- ja juomavalikko → thẻ "Määritä ruoka- ja juomaruoka" → Outlet (POS-kauppa) → chọn Kho chính → Aseta myymäläksi .
✅ Hiện "Store set" (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Ruoka- ja juomatarjouslista → Lisää esimerkkipöytiä .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Tạo món bán
Luettelo → Tuotekeskus → LUO : Tên "Cà phê sữa", Myytävänä , Tuotantoon , ALV "8", Hinta "35000", Tuotetyyppi "Valmistuote", Varastoyksikkö "Kpl (kpl)" → LUO .
✅ "Cà phê sữa" là Lopputulos hyvä, giá 35 000 ₫.
6. Tạo nguyên liệu
Product Hub → CREATE (mỗi nguyên liệu): "Cà phê hạt" (Raaka-aine, đơn vị "Gram"), "Sữa đặc" (Raaka-aine, đơn vị "Millilitra"), Myynnissä đơn vị "Millilitra", tuotanto ON .
✅ Hai nguyên liệu Aktiivinen, tồn 0.
7. Khai quy đổi đơn vị (Vuoden 1930 tienoilla)
Mở từng nguyên liệu → Valmistus → Yksikkömuunnokset : "Cà phê hạt" 1 "Kilogramma" = 1000 "Gram"; "Sữa đặc" 1 "Box" = 1000 "Millilitra".
✅ Mua 1 kg cộng 1000 g tồn; 1 th ùng cộng 1000 ml.
8. Tạo công thức
Toiminnot → Valmistus → Materiaaliluettelot → Luo BOM cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định l theoưly)
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Mua hàng
Toiminta → Varastonhallinta → Ostotilaukset → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (varastossa olo)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Myyntipiste
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Bán
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (käteinen) → in hoá đơn.
✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn & sổ
Quay lại -portaali: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (takaisinhuuhtelu); Kirjanpito → Lehti → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (ravintolassa)
14. Mở tab ban
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Tuli (đẩy bếp) .
✅ Tab `T1` mở, món đã đẩy.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển lippu Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái -lippu đổi theo thao tác.
16. To tiền ja đóng bàn
Thu ngân to tiền tab `T1` → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Lisäosa tính phí
(Quản lý) F&B Menu → nhóm tuỳ chọn → thêm-lisäosa "+1 shot espresso" gắn nguyên liệu → lưu. Khi bán -lisäosa: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Lisäosa cộng tiền và trừ kho.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Paluu : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Đăng ký: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
