Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Nous vous proposons de vous aider à utiliser GTG CRM et à le bannir, pour plus d'informations, pour plus d'informations, đến ban tại quầy/phục vụ ban and xem sổ sach tự lên. Làm theo đúng thứ tự; Je vais vous aider à trouver ce que vous voulez.
Chuẩn bị một lần (Admin làm 1 lần cho mỗi workspace)
1. Bật kế toán
Finance & RH → Comptabilité → Plan comptable → Charger le modèle → chọn Vietnam (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện "Modèle appliqué : 176 comptes…" et 3 automatisations pour les utilisateurs (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Tạo kho
Opérations → Gestion des entrepôts → Entrepôts → + CRÉER → điền tên "Kho chính", người lien hệ, địa chỉ → CREATE .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. Trỏ POS về kho
Ventes et CRM → Catalogue → Menu F&B → puis "Configurer F&B" → Outlet (magasin POS) → Acheter Kho chính → Définir comme magasin .
✅ Hiện "Store set" (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Menu Restauration → Ajouter des exemples de tableaux .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A : Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ : cà phê sữa)
5. Tạo món bán
Catalogue → Centre de produits → CRÉER : Tên "Cà phê sữa", For sale ON , For production ON , VAT "8", Giá bán "35000", Product type "Finished good", Stock unit "Piece (pcs)" → CRÉER .
✅ "Cà phê sữa" là Bien fini, giá 35.000₫.
6. Tạo nguyên liệu
Product Hub → CRÉER (mỗi nguyên liệu) : "Cà phê hạt" (Matière première, đơn vị "Gram"), "Sữa đặc" (Matière première, đơn vị "Millilitre"), để Pour la vente OFF, Pour la production ON .
✅ Hai nguyên liệu Actif, à 0.
7. Khai quy đổi đơn vị
Mở từng nguyên liệu → Fabrication → Conversions d'unités : "Cà phê hạt" 1 "Kilogramme" = 1000 "Gram"; "Sữa đặc" 1 "Boîte" = 1000 "Millilitre".
✅ Mua 1 kg pour 1000 g par jour ; 1 cuillère à soupe pour 1000 ml.
8. Tạo công thức
Opérations → Fabrication → Nomenclatures → Créer une nomenclature "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định lượng theo ly) → Créer .
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B : Nhập nguyên liệu vào kho
9. Mua hàng
Opérations → Gestion d'entrepôt → Bons de commande → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (stock-in)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, et à giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C : Bán một ly tại quầy
11. Mở POS
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Bán
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (Cash) → in hoá đơn.
✅Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn & sổ
Portail de quai : tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (backflush) ; Comptabilité → Journal → có 3 mais toán (jeu tiền, doanh jeu, giá vốn).
✅Tồn giảm đúng; 3 mais c'est tout à fait possible.
Phần D : Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (dîner sur place)
14. Mở tab bàn
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Fire (đẩy bếp) .
✅ Onglet « T1 » ici, maintenant.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển ticket Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái ticket đổi theo thao tác.
16. Thu tiền & đóng bàn
Voici l'onglet « T1 » → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại ; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E : Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Add-on tính phí
(Quản lý) Menu F&B → nhóm tuỳ chọn → le module complémentaire "+1 shot espresso" pour nguyên liệu → lưu. Module complémentaire Khi bán : tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Module complémentaire pour vous et vos amis.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Retour : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Vous avez chanté quelque chose ? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Đăng ký : https://gtgcrm.com/vi/signup
Voici ce qu'il en est : [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
