Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM og chạy một ca bán thật, từ tạo món, côngắn nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (Admin làm 1 lần cho mỗi vinnusvæði)
1. Bật kế toán
Fjármál og mannauður → Bókhald → Bókhaldslykill → Hlaða inn sniðmáti → Víetnam (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện „Sniðmát notað: 176 reikningar…“ og 3 sjálfvirkni bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Tạo kho
Rekstur → Vöruhúsastjórnun → Vöruhús → + BÚA TIL → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → BÚA TIL .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. POS-þjónusta
Sala & CRM → Vörulisti → F&B Valmynd → thẻ "Setja upp F&B" → Outlet (POS verslun) → chọn Kho chính → Setja sem verslun .
✅ Hiện „Store sett“ (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Matar- og drykkjarvalmynd → Bæta við sýnishornstöflum .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Tạo món bán
Vörulisti → Vörumiðstöð → BÚA TIL : Sölu "Vöruverð", Til sölu ÞANN , Til framleiðslu ÞANN , VSK "8", VSK verð "35000", Vörutegund "Fullbúin vara", Birgðaeining "Stykki (stk)" → BÚA TIL .
✅ "Cà phê sữa" là kláraðist vel, giá ₫35.000.
6. Tạo nguyên liệu
Vörumiðstöð → BÚA TIL (mỗi nguyên liệu): "Cà phê hạt" (Hráefni, đơn vị "Gram"), "Sữa đặc" (Hráefni, đơn vị "Millilítra"), Til sölu đị
✅ Hai nguyên liệu Active, eða 0.
7. Gönguleiðir
Mở từng nguyên liệu → Framleiðsla → Umreikningur eininga : "Cà phê hạt" 1 "Kilogram" = 1000 "Gram"; "Sữa đặc" 1 "Kassi" = 1000 "Millilítra".
✅ Mua 1 kg cộng 1000 g tồn; 1 þùng cộng 1000 ml.
8. Tạo công thức
Starfsemi → Framleiðsla → Efnaskrár → Búa til BOM cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định lượng the ) → Búa til .
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Mua hang
Rekstur → Vöruhúsastjórnun → Innkaupapantanir → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Innkaup (á lager)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Mở POS
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Bán
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (Cash) → in hoá đơn.
✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn & sổ
Quay lại gátt: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (backflush); Bókhald → Dagbók → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (borða inn)
14. Mở tab bàn
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm mon → Fire (đẩy bếp) .
✅ Flipi `T1` mở, món đã đẩy.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển miði Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái miði đổi theo thao tác.
16. Þriðjudagur og jólahátíð
Fim ngân thu tiền flipi `T1` → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Viðbót tính phí
(Quản lý) F&B matseðill → valmynd → viðbótin „+1 espresso“ fyrir neyslu → lưu. Khi bán viðbót: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Viðbót sem er til staðar.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Aftur : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Đăng ký: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
