Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM – Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM và chạy một ca bán thật, từ tạn công, tạo món, gôcô nhập nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (Admin làm 1 lần cho mỗi darbo sritis)
1. Bật kế toán
Finansai ir žmogiškieji ištekliai → Apskaita → Sąskaitų planas → Įkelti šabloną → pasirinkti Vietnamą (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện „Taikytas šablonas: 176 paskyros…“ và 3 automatizavimas bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Tao kho
Operacijos → Sandėlio valdymas → Sandėliai → + KURTI → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → KURTI .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. Trỏ POS về kho
Pardavimas ir CRM → Katalogas → F&B meniu → thẻ "Nustatyti maisto ir gėrimų" → Outlet (POS parduotuvė) → chọn Kho chính → Nustatyti kaip parduotuvę .
✅ Hiện „Parduotuvės rinkinys“ (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Maisto ir gėrimų meniu → Pridėti pavyzdinių stalų .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Tạo món bán
Katalogas → Produktų centras → CREATE : Tên „Cà phê sữa“, Pardavimui ĮJUNGTA , Gamybai ĮJUNGTA , PVM „8“, Kaina „35000“, Produkto tipas „Gatatinė prekė“, Sandėlyje esantis vienetas „Vienetas (vnt.)“ → CREATE .
✅ "Cà phê sữa" là Baigta gerai, giá 35 000 ₫.
6. Tạo nguyên liệu
Produkto centras → CREATE (mỗi nguyên liệu): "Cà phê hạt" (Žaliava, đơn vị "Gram"), "Sữa đặc" (Žaliava, đơn vị "Mililitras"), Parduodama ON . đị "Mililitras"
✅ Hai nguyên liệu Active, tồn 0.
7. Khai quy đổi đơn vị (Šiaurės nacionalinio parko regionas)
Mở từng nguyên liệu → Gamyba → Vienetų konvertavimas : "Cà phê hạt" 1 "Kilogramas" = 1000 "gramų"; "Sữa đặc" 1 "Dėžutė" = 1000 "mililitrų".
✅ Mua 1 kg cộng 1000 g tồn; 1 gabalas 1000 ml.
8. Tạo công thức
Operacijos → Gamyba → Medžiagų sąskaitos → Sukurti BOM cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định loưly)
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Mua hàng
Operacijos → Sandėlio valdymas → Pirkimo užsakymai → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (atsarginės prekės)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn „Cà phê hạt“ / „Sữa đặc“ > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Mano POS
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Bán
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (Grynieji pinigai) → in hoá đơn.
✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn ir sổ
Quay lại portalas: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (atgalinis srautas); Apskaita → Žurnalas → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (pavalgyti)
14. Mở tab ban
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Ugnis (đẩy bếp) .
✅ Tab `T1` mở, món đã đẩy.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển bilietas Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái bilietas đổi theo thao tác.
16. Ketvirtadienis ir ketvirtadienis
Thu ngân thu tiền tab `T1` → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Papildomas tính phí
(Quản lý) F&B meniu → nhóm tuỳ chọn → thêm priedas "+1 shot espresso" gắn nguyên liệu → lưu. Khi bán priedas: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Priedas cộng tiền và trừ kho.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Grįžti : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Đăng ký: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
