Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cà Phê Trên GTG CRM - Từng Bước, Từ Thực Đơn Đến Sổ Sách
Bài này hướng dẫn bạn dựng một quán hoàn chỉnh trên GTG CRM och chạy một ca bán thật, từ tạo món, côngắn nguyên liệu, đến bán tại quầy/phục vụ bàn và xem sổ sách tự lên. Làm theo đúng thứ tự; mỗi bước có kết quả mong đợi để bạn tự kiểm.
Chuẩn bị một lần (Admin làm 1 lần cho mỗi arbetsyta)
1. Bật kế toán
Ekonomi och HR → Redovisning → Kontoplan → Ladda mall → Vietnam (VAS TT99/2025) .
✅ Hiện "Mall tillämpad: 176 konton..." och 3 automatisering bán hàng đã bật (ghi doanh thu, ghi giá vốn, ghi thu tiền).
2. Tạo kho
Drift → Lagerhantering → Lager → + SKAPA → điền tên "Kho chính", người liên hệ, địa chỉ → SKAPA .
✅ Kho chính xuất hiện trong danh sách kho.
3. POS-service
Försäljning & CRM → Katalog → F&B-meny → thẻ "Ställ in F&B" → Outlet (POS-butik) → chọn Kho chính → Ställ in som butik .
✅ Hiện "Store set" (dấu tích xanh).
4. Thêm bàn (nếu phục vụ tại bàn)
Mat- och dryckesmeny → Lägg till exempeltabeller .
✅ Bàn T1–T5 xuất hiện.
Phần A: Tạo món pha tại chỗ + công thức (ví dụ: cà phê sữa)
5. Tạo món bán
Katalog → Produktnav → SKAPA : Marknadsföring "Cà phê sữa", Till salu DEN , Till produktion DEN , Moms "8", Moms "35000", Produkttyp "Färdigvara", Lagerenhet "Styck (st)" → SKAPA .
✅ "Cà phê sữa" là Slutade bra, giá ₫35.000.
6. Tạo nguyên liệu
Product Hub → SKAPA (mỗi nguyên liệu): "Cà phê hạt" (Råmaterial, đơn vị "Gram"), "Sữa đặc" (Råmaterial, đơn vị "Millilitre"), Till salu để
✅ Hai nguyên liệu Active, tồn 0.
7. Khai quy đổi đơn vị
Mở từng nguyên liệu → Tillverkning → Enhetskonverteringar : "Cà phê hạt" 1 "Kilogram" = 1000 "Gram"; "Sữa đặc" 1 "Låda" = 1000 "Milliliter".
✅ Mua 1 kg cộng 1000 g tồn; 1 tùng cộng 1000 ml.
8. Tạo công thức
Verksamhet → Tillverkning → Stycklistor → Skapa BOM cho "Cà phê sữa" → thêm 2 thành phần (cà phê hạt + sữa đặc, định lượng the .
✅ Công thức gắn với "Cà phê sữa".
Phần B: Nhập nguyên liệu vào kho
9. Mua hàng
Drift → Lagerhantering → Inköpsorder → tạo PO cho `Cà phê hạt` + `Sữa đặc` với giá nhập → gửi.
✅ PO ở trạng thái chờ nhận.
10. Nhận hàng (i lager)
Nhận theo PO → tồn kho tăng, và giá vốn = giá nhập thực tế .
✅ Tồn "Cà phê hạt"/"Sữa đặc" > 0.
Phần C: Bán một ly tại quầy
11. Min POS
("pos.dev"/ ứng dụng bán hàng) → đăng nhập bằng tài khoản Thu ngân.
12. Bán
Chọn "Cà phê sữa" → (tuỳ chọn) chọn mức đường → Thu tiền (Kontanter) → in hoá đơn.
✅ Hoá đơn in ra; giao dịch ghi nhận.
13. Kiểm tồn & sổ
Quay lại-portal: tồn `Cà phê hạt`/`Sữa đặc` giảm đúng định lượng công thức (backflush); Redovisning → Journal → có 3 bút toán (thu tiền, doanh thu, giá vốn).
✅ Tồn giảm đúng; 3 bút toán cân đối.
Phần D: Phục vụ tại bàn + màn hình bếp (äta på)
14. Mở tab bàn
Trên POS chọn bàn `T1` → thêm món → Fire (đẩy bếp) .
✅ Fliken `T1` mở, món đã đẩy.
15. Bếp xử lý (KDS)
Đăng nhập tài khoản Bếp → màn hình bếp → chuyển ticket Mới → Đang làm → Sẵn sàng .
✅ Trạng thái biljett đổi theo thao tác.
16. Thu tiền & đóng bàn
Tor ngân thu tiền fliken `T1` → đóng bàn.
✅ Bàn `T1` trống trở lại; sổ ghi nhận như Phần C.
Phần E: Tuỳ chọn tính phí & trả món (nâng cao)
17. Tilläggs-tính phi
(Quản lý) F&B-meny → menyn → tillägget "+1 shot espresso" från nguyên liệu → lưu. Khi bán tillägg: tính thêm tiền + trừ đúng nguyên liệu .
✅ Tillägg för att göra det.
18. Trả món / hoàn tiền
(Quản lý) chọn giao dịch → Return : hàng bán lại được → nhập lại kho ; món đã pha → hoàn tiền, ghi hao hụt .
✅ Sổ chỉnh đúng theo loại trả.
> Sẵn sàng mở quán của bạn? Bắt đầu miễn phí, không cần thẻ.
> 👉 Đăng ký: https://gtgcrm.com/vi/signup
Xem tổng quan tính năng: [Quản lý nhà hàng & quán cà phê](/vi/features/nha-hang-cafe-gtg-crm).
