Какво ще научите след този урок
Изберете магазин (точка на продажба) и добавете маси → създайте меню с групиране на артикули и артикули → отворете поръчка за маса и я изпратете към кухнята от касата → наблюдавайте как готвачът работи с поръчките на кухненския дисплей (Нов → В процес → Готов) → създайте и управлявайте поръчка за маса. От настройката до обслужването на клиента на маса, всичко е в една и съща система.
Все още не сте запознати с общия преглед на функциите? Прегледайте статията Управление на ресторанти и кафенета (F&B), за да разберете какво може да направи наборът от инструменти.
Предварителна подготовка
1. Влезте в GTG CRM с акаунт, който има права за управление на F&B / меню (обикновено собственик на ресторант или управител). — Само хора с права могат да създават менюта, да избират магазини и да добавят маси.
2. В работната зона трябва да има поне един склад. — Складът се използва като магазин (точка на продажба) за касата и място за изписване на суровини.
3. Създайте няколко артикула/продукти в каталога (Product Hub), които да бъдат включени в менюто. — Менюто се създава чрез избор на артикули от продуктовия каталог.
4. Касиерът трябва да има права за продажба на касата (POS); готвачът трябва да има права за работа с кухненския дисплей. — Всеки изпълнява само своята задача (касиерът продава, готвачът работи в кухнята).
Стъпка 1 — Изберете магазин (точка на продажба) и добавете маси
Отидете на Продажби & CRM → Каталози → F&B Меню (F&B Menu).
В синия таб "Настройки за F&B" (Set up F&B), на реда Магазин (POS store) кликнете Избор на магазин → (изберете) вашия склад (например Основен склад) → кликнете Задаване като магазин.
Кликнете Добавяне на примерни маси (Add sample tables), за да създадете бързо няколко маси (достатъчни за обслужване на място).
✅ Очаквани резултати: Редът Магазин трябва да показва зелена отметка и съобщение "Магазинът е зададен"; списъкът с маси трябва да включва T1–T5 (всяка маса за 2–6 души). Табът с настройки трябва да показва три отметки ✓: Меню · Магазин · Маси — готови за обслужване на място.
💡 Съвет: Ако работната ви зона има само един склад, системата може автоматично да го зададе като ваш магазин — просто проверете зеления тикер.
Стъпка 2 — Създайте меню: създайте меню, добавете групиране на артикули и артикули
Все още в F&B Меню, кликнете Ново меню (New menu) → въведете име (например Меню) → запишете.
Кликнете Добавяне на група (Add section) → въведете име на групата (например Напитки, Основни ястия).
В новосъздадената група кликнете Добавяне на продукт към тази група (Add a product to this section) → (изберете) продукт от каталога (например Кафе с мляко).
✅ Очаквани резултати: Продуктът трябва да се появи под правилната група с продажна цена (например Кафе с мляко под "Напитки" на цена 35 000₫). Повторете, за да добавите други продукти.
💡 Опции за продукти (незадължително): Ако един продукт има опции — размер, ниво на лед/захар, или допълнителни топинги — отворете продукта и добавете група от опции с допълнителна цена. Клиентът избира опции при поръчка и цената се изчислява правилно, автоматично.
ℹ️ Искате ли временно да "спрете" продукт? Просто деактивирайте статуса "на склад" за този продукт — клиентите и касиерите няма да могат да го поръчват, а когато се появи отново, просто го активирайте.
Стъпка 3 — Отворете поръчка на маса и я изпратете към кухнята (каса / POS)
Отворете приложението Каса (POS) и влезте в правилния си ресторант (вход със същия акаунт).
Отидете в таб F&B → докоснете маса (например T1) → Отвори поръчка (Open check) → въведете Брой гости (например 2) → Отвори.
Докоснете полето за артикул (напр. Мляко с кафе), за да го добавите към поръчката на масата; изберете опции, ако артикулът има такива.
В текущата поръчка кликнете върху Предай към кухня (Fire to kitchen).
✅ Очаквани резултати: Отваря се поръчка за маса T1 (масата е в статус "Обслужва се"), поръчката показва артикулите и общата сума; след предаване към кухнята, бутонът се променя на Маркирай като обслужено.
💡 За продажби за вкъщи на гише, използвайте Бърза поръчка (Quick order): докоснете артикула → Плащане → изберете начин (в брой / карта / банков превод).
Стъпка 4 — Стартиране на екрана на кухнята (KDS): Ново → В процес → Готово
Готвачът отваря приложението Екран на кухнята (KDS) — отделно приложение за кухнята — и влиза със същия акаунт.
Изберете Работно място (workspace) → изберете Кухненска станция (Station) като Kitchen → кликнете върху Влез в кухнята (Enter kitchen).
Изчакайте, докато заявката, предадена към кухнята в Стъпка 3, се появи в колоната Нови/Чакащи (New/Queued).
В тази заявка кликнете върху Старт (Start), а след като приключите, кликнете върху Готово (Ready).
✅ Очаквани резултати: Заявката се появява на дъската в кухнята за около 2–3 секунди след предаването й към кухнята, с номера на масата, артикулите + количествата и **таймер за изчакване**; след натискане на Старт и след това Готово, заявката преминава през колоните Нови/Чакащи → В процес → Готово. Заявките, които стоят по-дълго, променят цвета си като предупреждение (зелено → жълто → червено).
ℹ️ Екранът на кухнята се **обновява на всеки няколко секунди**, така че новите заявки може да отнемат до ~3 секунди, за да се появят. Презареждането на страницата ще отвори дъската в кухнята на избраната станция, без да е необходимо повторно влизане. Мениджърът може също бързо да прегледа дъската в кухнята в системата на адрес Продажби & CRM → Dine-in → Kitchen Display.
Стъпка 5 — Създаване и управление на резервации
В системата отидете на Продажби & CRM → Dine-in → Резервации (Reservations).
Кликнете, за да създадете нова резервация → въведете **име на клиент**, **брой хора**, **дата и час** и **желана маса** (ако има такава).
Запазете резервацията.
✅ Очаквани резултати: Резервацията се появява в списъка с резервации с маса / брой хора / час. Ако се опитате да резервирате **маса, която е заета в момента**, за **сегашния времеви интервал**, системата ще **съобщи, че няма подходящи маси** и ще предложи друга свободна маса; но ако резервирате същата маса за **по-късен времеви интервал** (след като настоящият клиент си тръгне), това ще бъде възможно.
💡 Резервациите се показват и в **календара за резервации** (Продажби & CRM → Bookings) според местното време на заведението.
Бърза справка за очакваните резултати
Изберете склад като магазин — Редът "Магазин" с отметка и "Магазин е зададен"
Добавете примерни маси — Появяват се маси T1–T5 (2–6 места)
Добавете артикули към група — Артикулите се показват под правилната група с продажна цена
Изключете наличността на артикул — Клиентът/касиерът не може да поръча този артикул
Отворете поръчка на маса — Масата преминава в статус "Обслужва се"; поръчката показва артикули + обща сума
Предай към кухня — Бутонът се променя на "Маркирай като обслужено"; заявката се появява на екрана на кухнята за ~2–3 секунди
Натиснете Старт / Готово на екрана на кухнята — Заявката преминава от Нови/Чакащи → В процес → Готово
Резервиране на заета маса за текущия час — Показва "няма подходящи маси", предлага други свободни маси
Резервиране за по-късен интервал — Резервацията се създава и показва в списъка
Забележки
Екранът за кухня (KDS) е самостоятелно приложение за кухнята, което се вписва със същия акаунт; готвачите се нуждаят от права за управление на екрана за кухня, за да отварят и изпълняват поръчки.
Касов апарат (POS) също е самостоятелно приложение; касиерите се нуждаят от права за POS продажби.
Разделът Dine-in (продажби на място) се показва само ако ресторантът има маси — моля, завършете Стъпка 1 първо.
Екранът за кухня се опреснява на цикъл от няколко секунди (не е незабавно), така че новите поръчки може да отнемат до ~3 секунди, за да се появят — това е нормално поведение.
В момента всички поръчки към кухнята се изпращат до една обща кухня; насочването на елементи към множество отделни кухни (кухня/бар/скара) е функция, която ще бъде добавена по-късно.
Искате ли да проследявате себестойността на всеки артикул (автоматично изваждане на съставки, осчетоводяване)? Прикрепете рецепти към артикулите в продуктовия каталог — вижте ръководството за управление на производството за създаване на рецепти.
