Introducción a las Características
Tiene un restaurante, cafetería o bistro, y cada día tiene que lidiar con un montón de herramientas inconexas: menús impresos (tener que reimprimir para cada cambio de precio), libros de reservas escritos a mano, comandas de papel que van y vienen entre las mesas y la cocina, una caja registradora separada que no se comunica con el inventario, y al final del día, se sienta a calcular cuánto ha vendido, cuánto material ha gastado, y cuál ha sido su beneficio. Se acaba la comida y la cocina no lo sabe, se pierden comandas, los clientes reservan para la misma hora — algo habitual.
Eso termina a partir de hoy.
GTG CRM tiene un conjunto de herramientas para la Gestión de Restaurantes y Cafeterías (F&B) — que agrupa todas las operaciones de un negocio en un único sistema: cree un menú digital con grupos de platos y opciones (tamaño, nivel de hielo/azúcar, complementos con cargo adicional); envíe las comandas directamente a la pantalla de cocina (KDS) para que el chef las vea de inmediato, eliminando las comandas de papel perdidas; gestione mesas y reservas sin preocuparse por duplicados; venda en el mostrador y en la mesa con una caja registradora (POS); y como cada plato está vinculado a una receta de ingredientes, al venderlo, el sistema deduce automáticamente del inventario y calcula el coste de cada plato, registrándolo directamente en la contabilidad. Todo está conectado con su sistema de gestión de inventario, compras y contabilidad.
Problemas que enfrentan las empresas
Menús impresos, cambios de precio o platos agotados requieren reimpresión — Menús obsoletos, clientes que piden platos agotados, pérdida de clientes y de reputación
Comandas escritas a mano que van y vienen entre la mesa y la cocina — Comandas perdidas, cocina comete errores/omite platos, clientes esperan demasiado
Libro de reservas escrito a mano, sin visibilidad de mesas libres — Reservas duplicadas, clientes llegan y no hay sitio, discusiones con clientes
Caja registradora separada, no conectada al inventario ni a la contabilidad — Comprobación manual al final del día, sin saber cuánto material se ha gastado, si hay beneficio o pérdida
No saber cuánto cuesta realmente en material un plato/bebida — Fijación de precios basada en la intuición, creyendo que hay beneficio cuando hay pérdida
GTG CRM integra todo en un flujo continuo: menú → venta en mesa/mostrador → envío a cocina → cobro → deducción automática de material → cálculo automático de coste → registro contable — todo dentro del mismo sistema que utiliza para gestionar clientes, inventario y finanzas.
Características Destacadas
1. Menú digital: grupos de platos, imágenes de platos y opciones (tamaño, hielo/azúcar, complementos)
Cree menús realistas: divida el menú en grupos de platos (Aperitivos / Platos Principales / Bebidas…), arrastre y suelte para reordenar, adjunte imágenes de cada plato — para que sea más atractivo.
Opciones de platos (modificadores): cada plato puede tener grupos de opciones — tamaño (pequeño/mediano/grande), nivel de hielo/azúcar, complementos con cargo adicional (añadir tapioca +7.000₫…). Los precios adicionales se calculan correctamente y automáticamente.
Activar/desactivar "plato agotado" con un solo toque: si se agota el material, desactive el plato, y tanto los clientes como el personal de caja lo verán de inmediato; cuando vuelva a estar disponible, actívelo — no necesita reimprimir el menú.
2. Pantalla de Cocina (KDS) — el pedido se muestra al instante en la cocina, sin comandas perdidas
Pedidos a cocina en segundos: el personal pulsa Enviar a Cocina, y la comanda aparece al instante en la pantalla de la cocina (generalmente en 2-3 segundos) — no más comandas de papel perdidas.
La cocina trabaja en un orden claro: cada comanda pasa por tres columnas: Nueva/Pendiente → En Preparación → Lista; el chef pulsa Empezar y luego Terminado — el personal sabe qué plato sale primero.
No se pierden comandas: las comandas que permanecen mucho tiempo cambian de color como advertencia (verde → amarillo → rojo según el tiempo de espera), los platos pendientes se resaltan de inmediato.
3. Gestión de mesas y reservas — sin preocupaciones por duplicados de hora o mesa
Mesas del restaurante, digitalizadas: registrar el diseño de las mesas (M1, M2... con número de asientos); cada mesa indica si está libre o ocupada.
Reserva de mesa inteligente: crear reservas con número de comensales, fecha y hora, y mesa deseada; el sistema excluye automáticamente las mesas ocupadas para evitar reservas duplicadas — pero permite reservar esa mesa para más tarde (cuando el cliente actual se haya ido).
Vista de calendario por mesa: todas las reservas aparecen en la pantalla de Reservas y en el calendario de reservas, según la hora local del restaurante.
4. Venta en barra y en mesa con TPV (POS)
Un TPV para ambos tipos de venta: venta rápida en barra (para llevar) y apertura de comandas por mesa para clientes que comen en el local — seleccionar mesa, indicar número de comensales, añadir platos a la comanda de esa mesa.
Conexión directa con cocina: directamente desde la comanda, pulsar Enviar a cocina para enviar los platos a la pantalla de cocina; al servirse los platos, marcar como Servido.
Cobro flexible: cerrar la comanda y pagar con efectivo, tarjeta o transferencia; las comandas de F&B se integran con otros pedidos en el sistema para que pueda seguir los ingresos.
5. Cada plato con su coste real — resta automática de ingredientes, registro automático en contabilidad
Asignar recetas a los platos: definir la receta (cantidad de ingredientes) para cada plato — un café con leche utiliza qué cantidad de café, qué cantidad de leche.
Vender y restar automáticamente del inventario (backflush): cada vez que se vende un plato preparado en el momento, el sistema resta automáticamente la cantidad exacta de ingredientes del inventario — no es necesario contar manualmente.
Coste y margen de beneficio precisos: cada comanda registra automáticamente los ingresos y el coste de los bienes vendidos (COGS) en la contabilidad, coincidiendo con su sistema de cuentas — sabrá cuánto gana realmente en cada bebida, en cada plato.
💡 Para productos hechos en lotes (como pan en una panadería), produce un lote y añádelo al inventario con su coste, y luego véndelo desde el inventario — todo dentro del mismo sistema.
6. Menú online, códigos QR y menús impresos elegantes
Página de menú online: su menú puede mostrarse en el sitio web del restaurante para que los clientes lo vean (y hagan pedidos), siempre sincronizado con el menú que está editando.
Códigos QR para mesas: descargue códigos QR que enlazan a la página del menú para imprimirlos y colocarlos en las mesas — los clientes escanean y ven el menú al instante.
Menús impresos elegantes, multilingües: exporte el menú a una versión impresa organizada para usar en el restaurante.
Beneficios para el Negocio
Menú digital + opciones de plato — Cambiar precios, añadir/eliminar platos, añadir toppings — en segundos, sin reimprimir menús
Pantalla de cocina (KDS) — La cocina ve los pedidos al instante, se acabaron los tickets de papel perdidos y los platos equivocados
Gestión de mesas y reservas — Evita reservas duplicadas, los clientes siempre tienen sitio, mantiene la reputación
TPV en barra y en mesa — Una sola pantalla para vender tanto para llevar como para comer en el local, cobro rápido
Coste calculado automáticamente según la receta del plato — Sabe exactamente cuánto cuesta una bebida/plato — fija precios de venta correctos
Resta automática de inventario + registro contable — No hay que revisar manualmente al final del día; el inventario y los libros contables siempre coinciden
Menú online + QR + menú impreso — Los clientes ven el menú en todo momento, el restaurante se ve más profesional
¿Para Quién es Adecuado?
Restaurantes, locales de comida que sirven a clientes en mesas: necesitan abrir comandas por mesa, enviar a cocina y aceptar reservas.
Cafeterías, bares de té, puestos de bebidas: necesitan opciones de tamaño/hielo/azúcar/toppings y venta rápida en barra.
Panaderías, locales de comida preparada: necesitan producir en lotes y vender desde el inventario, conocer el coste de cada unidad.
Bares, pubs: necesitan gestionar mesas, abrir comandas en el local y cobrar de forma flexible.
Las pequeñas y medianas cadenas de F&B desean abandonar varios softwares independientes (menús, reservas, cajas registradoras, inventario, contabilidad) para consolidarse en un único sistema.
¿Cómo Empezar?
Vaya a Ventas y CRM → Catálogos → Menú F&B (F&B Menu), seleccione la tienda (almacén) como punto de venta, agregue mesas y luego cree el primer menú con grupos de platos y platos. Luego, abra la caja registradora para vender y la pantalla de cocina para la zona de cocina. Vea la guía paso a paso para la gestión de restaurantes y cafeterías (F&B) para seguirla en pocos minutos.
Prueba gratuita – no se requiere tarjeta de crédito.
