Hướng Dẫn Quản Lý Nhà Hàng & Quán Café (F&B)

Bạn sẽ làm được gì sau hướng dẫn này

Chọn cửa hàng (điểm bán) và thêm bàn → dựng thực đơn với nhóm món và các món → mở đơn theo bàn và chuyển bếp trên máy tính tiền → xem đầu bếp chạy phiếu trên màn hình bếp (Mới → Đang làm → Sẵn sàng) → tạo và quản lý một đơn đặt bàn. Lors de la configuration du téléphone, vous devrez peut-être le faire.

Qu'est-ce que c'est ? Le Quản Lý Nhà Hàng & Quán Cafe (F&B) est très apprécié par les clients.

Chuẩn bị trước

1. Utilisez GTG CRM pour trouver des produits F&B/Thực đơn (qui sont là pour vous). — Lorsque vous êtes en train de faire cela, vous pouvez les accrocher et les interdire.

2. Vous pouvez maintenant accéder à l'espace de travail. — Kho được dùng làm cửa hàng (điểm bán) cho máy tính tiền et là nơi trừ nguyên liệu.

3. Cliquez ensuite sur le bouton "Product Hub" pour ouvrir la session. — Vous pouvez donc trouver un moyen de le faire.

4. Thu ngân có quyền bán hàng trên máy tính tiền (POS); đầu bếp có quyền vận hành màn hình bếp. — Mỗi người chỉ làm đúng phần việc của mình (jeu ngân bán, đầu bếp chạy bếp).

Bước 1 — Chọn cửa hàng (điểm bán) et eux bàn

Vào Bán hàng & CRM → Danh mục → Thực đơn F&B (Menu F&B) .

Ở thẻ "Cài đặt F&B" (Configurer F&B) màu xanh, tại dòng Cửa hàng (magasin POS) bấm Chọn cửa hàng → (chọn) kho của bạn (ví dụ Kho chính) → bấm Đặt làm cửa hàng .

Bấm Thêm bàn mẫu (Ajouter des exemples de tableaux) để tạo nhanh vài bàn (chỉ cần cho phục vụ tại chỗ).

✅ Kết quả mong đợi : Dòng Cửa hàng hiện dấu tích xanh et thông báo "Đã đặt cửa hàng" ; Ensuite, il y a T1 à T5 (entre 2 et 6). Ceci est une bonne chose ✓ : Thực đơn · Cửa hàng · Bàn — sẵn sàng phục vụ tại bàn.

💡 Mẹo : Nếu workspace chỉ có đúng một kho, hệ thống có thể tự đặt kho đó làm cửa hàng cho bạn — chỉ cần kiểm tra lại dấu tích xanh.

Bước 2 — Dựng thực đơn : tạo thực đơn, thêm nhóm món et à món

Vẫn ở Thực đơn F&B , bấm Thực đơn mới (Nouveau menu) → đặt tên (ví dụ Thực đơn) → lưu.

Bấm Thêm nhóm món (Ajouter une section) → đặt tên nhóm (ví dụ Đồ uống, Món chính).

Trong nhóm vừa tạo, bấm Thêm món vào nhóm (Ajouter un produit à cette section) → (chọn) một món từ danh mục (ví dụ Cà phê sữa).

✅ Kết quả mong đợi : Món xuất hiện dưới đúng nhóm kèm giá bán (ví dụ Cà phê sữa dưới "Đồ uống" ở mức 35.000₫). Lặp lại để thêm các món khác.

💡 Tùy chọn món (không bắt buộc) : Nếu một món có tùy chọn — taille , mức đá/đường , hoặc topping có phụ jeu — mở món đó et à thêm nhóm tùy Je vous en prie, je vous en prie . Je vous en prie, je vous en prie, je vous conseille de le faire.

ℹ️ Muốn "hết món" tạm thời? Il est possible d'avoir un peu de temps pour ça — et c'est pour cela qu'il y a un moyen de le faire.

Bước 3 — Mở đơn tại bàn et chuyển bếp (máy tính tiền / POS)

Il s'agit d' un produit Máy tính tiền (POS) et d'un véritable outil de paiement (en anglais seulement).

Allez dans l'onglet F&B → chạm vào một bàn (ví dụ T1 ) → Mở đơn (Ouvrir le chèque) → nhập Số khách (ví dụ 2) → Mở .

Chạm vào ô món (ví dụ Cà phê sữa ) để thêm vào đơn của bàn; je t'en prie, je t'en prie.

Trên đơn đang mở, bấm Chuyển bếp (Feu dans la cuisine) .

✅ Kết quả mong đợi : Một đơn mở ra trên bàn T1 (bàn hiện "Đang phục vụ" ), et đơn hiển thị các món et à tổng tiền ; sau khi Chuyển bếp, nút chuyển thành Đánh dấu đã phục vụ .

💡 Với bán mang đi tại quầy, dùng Bán nhanh (Commande rapide) : chạm món → Thanh toán → chọn hình thức (tiền mặt / thẻ / chuyển khoản).

Bước 4 — Chạy màn hình bếp (KDS) : Mới → Đang làm → Sẵn sàng

Le jeu de mots Màn hình bếp (KDS) — một ột ụng rieng cho khu bếp — et le jeu de mots.

Chọn Quán (espace de travail) → chọn Trạm bếp (Station) là Cuisine → bấm Vào bếp (Entrer dans la cuisine) .

Chờ phiếu vừa Chuyển bếp ở Bước 3 xuất hiện ở cột Mới/Chờ (Nouveau/En file d'attente) .

Trên phiếu đó, bấm Bắt đầu (Démarrer) , rồi khi làm xong bấm Sẵn sàng (Prêt) .

✅ Kết quả mong đợi : Phiếu hiện trên bảng bếp trong khoảng 2–3 giây sau khi Chuyển bếp, kèm số bàn, các món + số lượng và đồng hồ đếm thời gian chờ ; bấm Bắt đầu rồi Sẵn sàng thì phiếu chạy qua các cột Mới/Chờ → Đang làm → Sẵn sàng . Phiếu để lâu đổi màu cảnh báo (xanh → vàng → đỏ).

ℹ️ Màn hình bếp tự làm mới mỗi vài giây , nên phiếu mới có thể mất tới ~3 giây để hiện. C'est la raison pour laquelle vous avez besoin de plus d'informations, et vous avez la possibilité de le faire. Vous pourrez ainsi accéder à tous les éléments suivants : Bán hàng & CRM → Dine-in → Kitchen Display .

Bước 5 — Tạo et quản lý đặt bàn

Trong hệ thống, vào Bán hàng & CRM → Dine-in → Đặt bàn (Réservations) .

Bấm tạo đơn đặt bàn mới → nhập tên khách , số khách , ngày giờ , et à bàn mong muốn (nếu có).

Lưu đơn đặt bàn.

✅ Kết quả mong đợi : Đơn đặt bàn xuất hiện trong danh sách Đặt bàn với bàn / số khách / giờ. Nếu bạn cố đặt một bàn đang có khách ngồi cho khung giờ ngay bây giờ , hệ thống sẽ báo không còn bàn phù hợp và gợi ý bàn trống khác; nhưng đặt bàn đó vao khung giờ muộn hơn (sau khi khách hiện tại về) thì vẫn được.

💡 Đơn đặt bàn cũng hiện trên lịch đặt chỗ (Bán hàng & CRM → Bookings) đúng theo giờ địa phương của quán.

Bảng tra nhanh kết quả mong đợi

Chọn kho làm cửa hàng — Dòng Cửa hàng có tích xanh + "Đã đặt cửa hàng"

Les plus petits — Các ban T1–T5 xuất hiện (2–6 chỗ)

Thêm món vào nhóm — Món hiện dưới đúng nhóm kèm giá bán

Tắt trạng thái còn món — Khách/thu ngân không gọi được món đó

Mở đơn tại bàn — Bàn chuyển a chanté « Đang phục vụ » ; đơn hiện món + tổng tiền

Chuyển bếp — Nút đổi thành "Đánh dấu đã phục vụ" ; phiếu lên màn hình bếp trong ~2–3 ans

Bấm Bắt đầu / Sẵn sàng trên màn hình bếp — Phiếu chạy Mới/Chờ → Đang làm → Sẵn sàng

Đặt bàn đang có khách cho giờ hiện tại — Báo "không còn bàn phù hợp", gợi ý bàn trống khác

Đặt bàn cho khung giờ muộn hơn — Đơn đặt bàn được tạo et hiện trong danh sách

Lưu ý

Màn hình bếp (KDS) là ứng dụng riêng dành cho khu bếp, đăng nhập bằng cùng tài khoản; Vous pouvez alors vous en servir pour obtenir plus d'informations et d'informations.

Máy tính tiền (POS) cũng là ứng dụng riêng ; c'est pourquoi vous ne pouvez pas accrocher un point de vente .

Onglet Dine-in (bán tại bàn) pour que vous puissiez y accéder — il est temps de le faire 1 trước.

Màn hình bếp làm mới theo chu kỳ vài giây (chưa đẩy tức thời), nên phiếu mới có thể mất tới ~3 giây để hiện — đây là hoạt động bình thường.

Hiện mọi phiếu chuyển bếp về một trạm bếp chung ; định tuyến món tới nhiều trạm (bếp/bar/nướng) rient là tính năng sẽ bổ chanté sau.

Muốn theo dõi giá vốn từng món (tự trừ nguyên liệu, ghi sổ) ? Je vous en prie, je vous en prie, je vous en prie, vous serez en mesure de vous aider à le faire.