Présentation des fonctionnalités
Vous ouvrez un restaurant, un café ou une brasserie — et chaque jour, vous jonglez avec une multitude d'outils disparates : un menu imprimé (il faut réimprimer à chaque changement de prix), un carnet de réservations manuscrit, des bons de commande qui font la navette entre la table et la cuisine, une caisse enregistreuse qui ne communique pas avec l'inventaire, et à la fin de la journée, vous êtes assis à essayer de compter combien vous avez vendu, combien de matières premières vous avez utilisé, et quel est votre bénéfice. Les plats sont épuisés et la cuisine ne le sait pas, les bons de commande sont perdus, les clients réservent à la même heure — des situations quotidiennes.
C'est terminé à partir d'aujourd'hui.
GTG CRM propose un ensemble d'outils pour la gestion des restaurants et cafés (F&B) — regroupant toutes les opérations d'un établissement dans un seul système : création d'un menu numérique avec regroupement des plats et options (taille, niveau de glace/sucre, garnitures avec supplément) ; envoi des commandes directement sur un écran de cuisine (KDS) pour que le chef les voie immédiatement, sans plus de bons de commande papier perdus ; gestion des tables et prise de réservations sans craintes de doublons ; vente au comptoir comme à table avec une caisse enregistreuse (POS) ; et comme chaque plat est lié à sa recette, lors de chaque vente, le système déduit automatiquement des stocks et calcule le coût de revient de chaque plat, l'inscrivant directement dans le livre de comptabilité. Tout est connecté à votre système de gestion des stocks, des achats et de la comptabilité que vous utilisez.
Problèmes rencontrés par les entreprises
Menus imprimés, changements de prix ou plats épuisés nécessitant une réimpression — Menus obsolètes, clients commandant des plats épuisés, perte de clients et de crédibilité.
Bons de commande manuscrits faisant la navette entre table et cuisine — Bons perdus, cuisine préparant des plats incorrects/incomplets, clients attendant longtemps.
Carnet de réservations manuscrit, aucune table libre visible — Réservations en double, clients arrivant sans place, disputes avec les clients.
Caisse enregistreuse séparée, non connectée aux stocks et à la comptabilité — Vérification manuelle en fin de journée, sans savoir combien de matières premières ont été utilisées, ni le bénéfice ou la perte.
Ignorance du coût réel en matières premières d'un plat/boisson — Prix de vente basés sur l'intuition, pensant être rentable alors qu'on perd de l'argent.
GTG CRM centralise tout dans un flux continu : menu → vente à table/au comptoir → envoi en cuisine → encaissement → déduction automatique des matières premières → calcul automatique du coût de revient → enregistrement comptable — directement dans le même système que vous utilisez pour gérer vos clients, vos stocks et vos finances.
Points forts
1. Menu numérique : regroupement des plats, photos des plats et options (taille, glace/sucre, garnitures)
Créez un menu réaliste : divisez le menu en groupes de plats (Entrées / Plats principaux / Boissons...), réorganisez-les par glisser-déposer, ajoutez des photos de chaque plat — pour donner envie de commander.
Options de plat (modifiers) : chaque plat peut avoir des groupes d'options — taille (petit/moyen/grand), niveau de glace/sucre, garnitures avec supplément (perles de tapioca + 7.000₫...). Les prix additionnels sont calculés correctement et automatiquement.
Désactiver/Activer le statut « plat épuisé » en un toucher : lorsqu'un ingrédient est épuisé, désactivez le plat ; les clients et la caisse le verront immédiatement ; réactivez-le lorsqu'il est à nouveau disponible — plus besoin d'imprimer de nouveaux menus.
2. Écran de cuisine (KDS) — envoi instantané en cuisine, aucune commande perdue
Commandes envoyées en cuisine en quelques secondes : le personnel clique sur Envoyer en cuisine, et la commande apparaît instantanément sur l'écran de la cuisine (généralement en 2 à 3 secondes) — plus de bons de commande papier perdus.
La cuisine prépare selon une file d'attente claire : chaque commande passe par trois colonnes : Nouvelle/En attente → En cours → Prête ; le chef clique sur Commencer puis sur Terminé — le personnel sait quel plat sortir en premier.
Aucune commande ne sera oubliée : les commandes qui restent trop longtemps changent de couleur pour alerter (vert → jaune → rouge selon le temps d'attente), les plats en attente se démarquent immédiatement.
3. Gestion des tables & prise de réservations — pas de souci de doublons d'horaires ou de tables
Gestion des tables, numérisée : définition des plans de table (T1, T2… avec nombre de places) ; chaque table est indiquée comme libre ou occupée.
Prise de réservation intelligente : création d'une réservation avec le nombre de clients, la date, l'heure et la table souhaitée ; le système exclut automatiquement les tables occupées pour éviter les doublons — mais permet de réserver cette table pour une plage horaire ultérieure (lorsque le client actuel est parti).
Vue du calendrier centralisée : toutes les réservations apparaissent sur l'écran de réservation et sur le calendrier, selon l'heure locale du restaurant.
4. Vente au comptoir & à table avec caisse enregistreuse (POS)
Une seule caisse pour les deux types de vente : vente rapide au comptoir (à emporter) et ouverture d'un ticket par table pour les clients sur place — sélection de la table, saisie du nombre de clients, commande pour cette table spécifique.
Connexion directe à la cuisine : directement sur le ticket, cliquez sur Envoyer en cuisine pour afficher la commande sur l'écran de la cuisine ; lorsque le plat est prêt, marquez-le comme Servi.
Encaissement flexible : clôture des tickets et paiement en espèces, par carte ou par virement ; les tickets de restauration sont regroupés avec les autres commandes dans le système pour suivre le chiffre d'affaires.
5. Chaque plat a un coût réel — déduction automatique des ingrédients, comptabilité automatique
Association de recettes aux plats : définition des recettes (quantités d'ingrédients) pour chaque plat — combien de café et de lait pour un café au lait.
La vente déduit automatiquement du stock (backflush) : chaque fois qu'un plat préparé sur place est vendu, le système déduit la quantité exacte d'ingrédients du stock — pas besoin de comptage manuel.
Coût réel & profit/perte précis : chaque commande enregistre le chiffre d'affaires et le coût des marchandises vendues (COGS) dans le livre comptable automatiquement, en accord avec votre système de comptes — vous savez exactement combien vous gagnez sur chaque tasse, chaque bol.
💡 Pour les produits fabriqués en lots (par exemple, le pain d'une boulangerie), vous produisez un lot dans le stock à son coût de revient, puis vous le vendez à partir du stock — le même système s'applique.
6. Menu en ligne, codes QR et menus imprimés élégants
Page de menu en ligne : votre menu peut être affiché sur le site web du restaurant pour que les clients le consultent (et commandent), toujours synchronisé avec le menu que vous modifiez.
Codes QR à placer sur les tables : téléchargez des codes QR renvoyant à la page du menu pour les imprimer et les placer sur les tables — les clients scannent et voient le menu immédiatement.
Menus imprimés élégants, multilingues : publiez le menu dans une version imprimée soignée à utiliser sur place.
Avantages Pour L'Entreprise
Menu numérique + options de plats — Changez les prix, ajoutez/désactivez des plats, ajoutez des suppléments — en quelques secondes, sans réimprimer les menus
Écran de cuisine (KDS) — La cuisine voit les commandes immédiatement, finis les tickets papier perdus et les erreurs de commande
Gestion des tables & réservations — Pas de doublons de tables, les clients trouvent toujours une place, maintien de la réputation
Caisse enregistreuse (POS) au comptoir & à table — Un seul écran pour vendre à emporter et sur place, encaissement rapide
Coût des plats calculé selon la recette — Vous savez exactement combien coûte une tasse/un bol — tarification correcte
Déduction automatique des stocks + comptabilité — Pas besoin de vérifications manuelles en fin de journée ; les stocks et les livres sont toujours synchronisés
Menu en ligne + QR + menus imprimés — Les clients consultent le menu à tout moment, le restaurant paraît plus professionnel
À Qui S'adresse-t-il ?
Restaurants, établissements de restauration servant des clients assis à table : besoin d'ouvrir des tickets par table, d'envoyer en cuisine et de prendre des réservations.
Cafés, salons de thé, bars à boissons : besoin d'options de taille/glace/sucre/garnitures et de vente rapide au comptoir.
Pâtisseries, traiteurs : besoin de produire en lots puis de vendre à partir du stock, de connaître le coût de chaque pièce.
Bars, pubs : besoin de gérer les tables, d'ouvrir des tickets sur place et d'encaisser de manière flexible.
Les petites et moyennes chaînes de restauration (F&B) souhaitent abandonner plusieurs logiciels distincts (menu, réservation de tables, caisse, inventaire, comptabilité) pour les regrouper en un seul système.
Comment Commencer ?
Allez dans Ventes & CRM → Catalogues → Menus F&B, sélectionnez le magasin (entrepôt) comme point de vente, ajoutez les tables, puis créez le premier menu avec des catégories et des plats. Ensuite, ouvrez l'écran de caisse pour la vente et l'écran de cuisine pour le personnel de cuisine. Consultez le guide étape par étape pour la gestion des restaurants & cafés (F&B) pour suivre et configurer le tout en quelques minutes.
Essayez gratuitement — aucune carte de crédit requise.
