Управление на ресторанти и кафенета на една платформа - Бързи продажби, точно изписване на суровини, автоматично водене на счетоводство

В края на работния ден все още ли седите и броите колко чаши сте продали днес, колко зърна кафе са останали и каква е реалната печалба? Ресторантите и кафенетата са най-трудните за управление модели: купувате по килограми, използвате по грамове; ястията се приготвят на място, сладкишите се пекат на партиди; клиентите добавят допълнителни продукти, клиентите връщат ястия. Ако всеки етап е отделен дневник, загубите са неизбежни.

GTG CRM обединява цялата F&B операция в една платформа: меню с рецепти, продажба на каса (POS), резервации на маси & екран за кухнята, склад за суровини и счетоводство — свързани помежду си. Продавайки една чаша кафе, системата автоматично изписва точните суровини според рецептата и автоматично генерира записите за приходи, себестойност и получени плащания. Вие се концентрирате върху обслужването на клиентите; платформата се грижи за счетоводството.

Една платформа за цялото заведение

Меню + рецепти (нормативи за суровини) — всяко ястие/напитка е продукт; прикачена рецепта, описваща суровините и тяхното количество (колко месо, тесто, зеленчуци се използват за една купа фо). Купувате по килограми/кашони, използвате по грамове/мл — автоматично преобразуване на единиците, за да може наличностите винаги да са точни.

Ястия, приготвяни на място (made-to-order) — продажбата автоматично изписва суровините (backflush) в момента на продажба.

Сладкиши, приготвяни на партиди (made-to-stock) — произвеждат се предварително, складират се като готови продукти и след това се продават от склада, съгласно оперативните процедури на пекарните.

Групи от опции за ястия — Безплатни опции (малко/средно/много захар: само уведомява кухнята, не се таксува, не се изписва от склада) и Таксувани опции (add-on) (допълнителен шот еспресо: таксува се допълнително и изписва точните суровини като малка рецепта).

Продажба на каса & обслужване на маси

POS бързи продажби — поръчка, избор на опции, приемане на плащане в брой/карта/превод; незабавно отпечатване на фактура.

Резервация на маси (dine-in) — отваряне на таб за всяка маса (М1–М5…), добавяне на ястия, докато клиентите седят, "изпращане към кухнята" (fire) при финализиране.

Екран за кухнята (KDS) — изпратените поръчки се появяват за кухнята, за да променят статуса от Нова → В процес → Готово, без объркване на ястия, без изгубени поръчки.

Връщане на ястия & обратно възстановяване на сумите според счетоводството — върнати стоки, които могат да се продадат отново, се връщат в склада; ястия, които вече са приготвени и не могат да се продадат, водят до възстановяване на сумата и записване на себестойността като разход за брак — счетоводството се коригира автоматично.

Суровини & себестойност винаги съвпадат

Покупка & приемане на склад — създаване на поръчки до доставчици, получаване на стоки за добавяне към наличностите; себестойността се формира от реалната цена на закупуване за всяко продадено ястие.

Точно познаване на себестойността на всяко ястие — край на приблизителните оценки "сигурно около…". Нуждаете се от многостепенни рецепти/по-сложно производство? Вижте повече в Управление на производството (MRP/COGM).

Автоматично водене на счетоводство — без ръчно въвеждане

Всеки път, когато се продаде ястие (цена на продажба `S`, себестойност на суровините `C`), системата автоматично записва три балансирани записа: получаване на плащане, записване на приходи, записване на себестойност — според виетнамските счетоводни стандарти (VAS TT99/2025). Вижте повече в Счетоводен пакет в CRM.

Разграничаване на правата по роли

Собственик/Мениджър създава менюта, рецепти, покупки, преглежда отчети · Касиер/Сервитьор продава през POS · Кухнята работи на KDS · Склад приема и проверява стоки · Счетоводител преглежда счетоводните регистри. Всеки вижда само своята част от работата.

Красиво меню, генерирано от AI

> Безплатна пробна версия — не е необходима карта. Отворете заведение на GTG CRM и оставете платформата да се погрижи за изписването от склада & счетоводството.

> 👉 Регистрация: https://gtgcrm.com/vi/signup

Може също да се нуждаете от: Управление на поръчки & продажби · Product Hub · Цялостно решение за продажби.

---