Restaurant- & Kaffebarstyring på én platform - Hurtigt salg, korrekt lagerjustering, automatisk bogføring

Ved slutningen af vagten sidder du stadig og tæller, hvor mange kopper du solgte i dag, hvor meget kaffebønner der er tilbage, og hvor stor den faktiske profit er? Restauranter og kaffebarer er den sværeste model at styre: indkøb efter kilo, forbrug efter gram; hjemmelavede drikkevarer, bagværk produceret i batches; kunder der bestiller ekstra toppings, kunder der returnerer varer. Hvis hver proces har sin egen bog, er tab uundgåelige.

GTG CRM samler al F&B-drift på én platform: menu med opskrifter, salg ved kassen (POS), bordreservation & køkkenmonitor, lagerstyring og regnskab — forbundet. Når du sælger en kop kaffe, **trækker systemet automatisk de korrekte råvarer fra** i henhold til opskriften og **opretter automatisk bogføring for omsætning + vareforbrug + indbetaling**. Du fokuserer på kundeservice; platformen klarer bogføringen.

En platform til hele din forretning

Menu + opskrifter (råvaremængder) — hver ret/drikkevare er et produkt; knyt en opskrift, der angiver råvarer og mængder (hvor meget kød, brød, grøntsager bruges til en skål pho). Indkøb efter kilo/kasse, forbrug efter gram/ml — **automatisk enhedskonvertering** for at holde lageret korrekt.

Hjemmelavede drikkevarer (made-to-order) — **trækker automatisk råvarer fra (backflush)** lige når salget sker.

Bagværk produceret i batches (made-to-stock) — produceret på forhånd og lagret som færdigvarer, derefter solgt fra lager, som i et bageri.

Grupper af valgmuligheder til retter — Gratis valgmuligheder (lidt/medium/meget sukker: vises kun i køkkenet, koster ikke ekstra, trækkes ikke fra lager) og Valgmuligheder med gebyr (add-on) (ekstra shot espresso: **tilføjer omkostninger og trækker de korrekte råvarer fra** som en lille opskrift).

Salg ved kassen & bordservering

POS til hurtigt salg — bestil, vælg valgmuligheder, modtag kontanter/kort/overførsel; faktura printes med det samme.

Bordreservation (dine-in) — åbn en fane for hvert bord (B1–B5…), tilføj retter mens kunden sidder, **"send til køkken" (fire)** når bestillingen er færdig.

Køkkenmonitor (KDS) — bestillinger sendt til køkkenet vises her, så køkkenet kan ændre status fra Ny → Tilberedning → Klar, ingen forvekslinger, ingen mistede ordrer.

Returnering af varer & korrekt tilbagebetaling — hvis varen kan sælges igen, **tilføjes den til lageret**; hvis den tilberedte vare ikke kan sælges igen, tilbagebetales pengene, og **vareforbruget registreres som svind** — bogføringen justeres automatisk.

Råvarer & vareforbrug passer altid sammen

Indkøb & lagerregistrering — opret indkøbsordrer til leverandører, modtag varer for at øge beholdningen; **vareforbrug beregnes ud fra de faktiske indkøbspriser** for hver solgte vare.

Kend det nøjagtige vareforbrug for hver ret — ingen mere "det er nok omkring..." estimater. Kræver en mere kompleks opskrift med flere niveauer/produktion? Se mere Produktionsstyring (MRP/COGM).

Automatisk bogføring — ingen manuel indtastning

Hver gang en vare sælges (salgspris `S`, råvarepris `C`), opretter systemet automatisk **tre afbalancerede bogføringer**: indbetaling, registrering af omsætning, registrering af vareforbrug — i henhold til vietnamesisk regnskabsstandard (VAS TT99/2025). Se mere Regnskabspakke i CRM.

Rettighedsstyring efter rolle

Ejer/leder opretter menu, opskrifter, indkøb, ser rapporter · Kassedame/tjener sælger via POS · Køkkenet betjener KDS · Lagerpersonale modtager & tjekker varer · Bogholder ser konti. Hver person ser kun deres relevante opgaver.

Smukke menuer genereret med AI

> Gratis prøveperiode — intet kort krævet. Start din forretning på GTG CRM, og lad platformen håndtere lagerjustering & bogføring.

> 👉 Registrer dig: https://gtgcrm.com/vi/signup

Du har måske også brug for: Ordre- & salgsstyring · Product Hub · Komplette salgsløsninger.

---