Gestión de Restaurantes y Cafeterías en una Plataforma - Venda Rápido, Deduca Ingredientes Correctamente, Libros Contables Se Crean Solos

Al final del turno, ¿todavía te sientas a contar cuántas tazas vendiste hoy, cuántos granos de café quedan y cuánto ganaste realmente? Los restaurantes y cafeterías son los modelos más difíciles de gestionar: se compra por kilogramos, se usa por gramos; platos preparados en el momento, pasteles horneados por lotes; los clientes piden extras, los clientes devuelven platos. Si cada etapa tiene su propio libro de contabilidad, la pérdida es inevitable.

GTG CRM agrupa todas las operaciones de F&B en **una sola plataforma**: menú con recetas, punto de venta (POS), reservas de mesas y pantalla de cocina, inventario de ingredientes y contabilidad — todo interconectado. Al vender una taza de café, el sistema **deduce automáticamente los ingredientes correctos** según la receta y **genera automáticamente los asientos de ingresos, costo de ventas y cobro**. Tú te enfocas en atender a los clientes; deja que la plataforma se encargue de la contabilidad.

Una plataforma para toda la cafetería

Menú + recetas (cantidades de ingredientes) — cada plato/bebida es un producto; se le asigna una receta que enumera los ingredientes y las cantidades (cuánto carne, pan y verduras se usan en un tazón de pho). Compra por kilogramos/cajas, usa por gramos/mililitros — **conversión automática de unidades** para que el inventario esté siempre correcto.

Platos preparados al momento (made-to-order) — al vender, se **deducen automáticamente los ingredientes (backflush)** en el momento de la venta.

Pasteles horneados por lotes (made-to-stock) — se producen con antelación para almacenar como productos terminados y luego se venden desde el inventario, siguiendo el procedimiento adecuado para una pastelería.

Grupos de opciones de platos — *Opciones gratuitas* (poco/medio/mucho azúcar: solo se notifica a la cocina, no se cobra, no se deducen del inventario) y *Opciones de pago (add-on)* (añadir un shot de espresso: **se cobra adicionalmente y se deducen los ingredientes correctos** como una mini-receta).

Venta en mostrador y servicio en mesa

POS de venta rápida — toma pedidos, selecciona opciones, cobra en efectivo/tarjeta/transferencia; las facturas se imprimen de inmediato.

Reservas de mesas (dine-in) — abre una cuenta por mesa (M1–M5…), añade platos mientras los clientes están sentados, **"envía a cocina" (fire)** cuando se finaliza el pedido.

Pantalla de cocina (KDS) — los pedidos enviados aparecen en la pantalla para que la cocina cambie el estado de *Nuevo → En preparación → Listo*, sin mezclar platos, sin perder pedidos.

Devoluciones de platos y reembolsos correctos en libros — si el producto aún se puede vender, se **vuelve a ingresar al inventario**; si el plato preparado no se puede vender, se reembolsa y se registra el **costo de ventas como un costo de merma** — los libros contables se ajustan automáticamente.

Ingredientes y costos de ventas siempre coincidentes

Compras e ingresos al inventario — crea órdenes de compra para enviar a los proveedores, recibe los productos para añadir al inventario; **el costo de ventas fluye del precio de compra real** a cada artículo vendido.

Conoce el costo de ventas exacto de cada plato — se acabó la estimación de "probablemente alrededor de...". ¿Necesitas recetas multinivel/producción más compleja? Ver más en Gestión de Producción (MRP/COGM).

Libros contables se crean solos — sin entrada manual

Cada vez que se vende un artículo (precio de venta `S`, costo de ingredientes `C`), el sistema registra automáticamente **tres asientos contables equilibrados**: cobro, registro de ingresos, registro de costo de ventas — según las normas contables vietnamitas (VAS TT99/2025). Ver más en Suite Contable en CRM.

Permisos por rol

Propietario/Gerente crea menús, recetas, realiza compras, ve informes · Cajero/Mesero vende en POS · Cocina opera en KDS · Almacén ingresa y verifica inventario · Contador ve libros. Cada persona solo ve su parte del trabajo.

Menús impresos hermosos con IA

> Prueba gratis — no se requiere tarjeta. Abre tu cafetería en GTG CRM y deja que la plataforma se encargue de las deducciones de inventario y la contabilidad.

> 👉 Regístrate: https://gtgcrm.com/vi/signup

Quizás también necesites: Gestión de Pedidos y Ventas · Product Hub · Solución Integral de Ventas.

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