レストラン・カフェ経営を一つのプラットフォームで - 高速販売、正確な在庫引き、自動仕訳

営業終了後、その日いくら売れて、コーヒー豆がどれだけ残っていて、本当の利益はいくらなのか、数えながら座っていませんか？ レストランやカフェは最も管理が難しい業態です。キロ単位で購入し、グラム単位で使用。その場で調理するメニュー、まとめて焼くケーキ。お客様がトッピングを追加したり、商品を返品したり。各工程が別々のノートになれば、損失は時間の問題です。

GTG CRMは、F&Bのオペレーション全体を一つのプラットフォームに集約します。メニュー（レシピ付き）、POS販売、テーブル予約＆キッチンスクリーン、在庫管理、会計 — これらがすべて連携します。コーヒー1杯を販売すると、システムはレシピに従って正確な材料を自動で引き、売上・原価・入金仕訳を自動で作成します。お客様へのサービスに集中してください。帳簿はプラットフォームにお任せください。

カフェ全体をカバーする一つのプラットフォーム

メニュー＋レシピ（材料の標準量） — 各料理/ドリンクは一つの商品です。レシピを紐づけ、材料と分量をリストアップします（フォー1杯にどれだけの肉、麺、野菜を使うか）。キロ/箱単位で購入し、グラム/ml単位で使用 — 単位換算は自動で行われ、在庫は常に正確です。

その場で調理するメニュー（made-to-order） — 販売時に材料を自動で引きます（バックフラッシュ）。

まとめて作るケーキ（made-to-stock） — 事前に製造して在庫の完成品とし、そこから販売します。パン屋さんのオペレーションに最適です。

メニューオプションのグループ化 — 無料オプション（甘さ控えめ/普通/多め：キッチンに指示するだけで、料金計算や在庫引きはなし）と有料オプション（アドオン）（エスプレッソショット追加：追加料金を計算し、小さなレシピのように正確な材料を引きます）。

POS販売 & テーブルサービス

高速POS販売 — オーダー、オプション選択、現金/カード/振込での支払い。レシートは即時発行。

テーブル予約（dine-in） — テーブルごとにタブを開き（T1–T5…）、お客様が座っている間にメニューを追加し、確定時に「キッチンへプッシュ（fire）」します。

キッチンディスプレイ（KDS）

プッシュされたオーダーがキッチンに表示され、ステータスを新規 → 調理中 → 準備完了 に変更できます。オーダーの混同や紛失がありません。

返品・返金も正確な帳簿で — 再販可能な商品は在庫に戻します。調理済みの商品は再販できないため、返金処理を行い、原価をロスとして記録します。帳簿はこれに合わせて自動調整されます。

在庫と原価が常に一致

仕入・入庫 — サプライヤーに発注書を作成し、商品を受け取ったら在庫に加算します。原価は実際の仕入価格から、販売された各商品に反映されます。

各商品の正確な原価を把握 — 「おそらく…」といった推測はもう不要です。より複雑な多段階レシピ/製造が必要ですか？ 製造管理（MRP/COGM）もご覧ください。

手入力不要の自動仕訳

各商品販売時（販売価格`S`、原材料原価`C`）に、システムは3つのバランスの取れた仕訳を自動記録します：入金、売上計上、原価計上 — ベトナム会計基準（VAS TT99/2025）に準拠しています。 CRM内の会計モジュールもご覧ください。

役割に応じた権限設定

オーナー/マネージャー：メニュー、レシピ、仕入、レポート閲覧。レジ係/ウェイター：POSでの販売。キッチン：KDSの操作。倉庫：入出庫・棚卸。会計：帳簿閲覧。各担当者は自分の業務に必要な情報のみにアクセスできます。

AIによる美しいメニュー作成

無料トライアル — カード不要。 GTG CRMで quán を開き、在庫引きと帳簿管理はプラットフォームにお任せください。

👉 登録はこちら：https://gtgcrm.com/vi/signup

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