하나의 플랫폼에서 레스토랑 & 카페 관리 - 빠른 판매, 정확한 재고 차감, 자동 장부 작성

마감 시간에 오늘 얼마나 많은 잔을 팔았는지, 남은 원두는 얼마나 되는지, 실제 이익은 얼마인지 세고 계신가요? 레스토랑과 카페는 관리하기 가장 어려운 업종입니다: 킬로그램 단위로 구매하고, 그램 단위로 사용하며; 음료는 현장에서 제조하고, 빵은 배치 단위로 굽습니다; 손님은 토핑을 추가하고, 반품도 합니다. 각 단계마다 별도의 장부가 있다면, 손실은 시간 문제일 뿐입니다.

GTG CRM은 F&B 운영 전체를 하나의 플랫폼에 통합합니다: 메뉴에는 레시피, 카운터 판매(POS), 예약 및 주방 디스플레이, 재고, 회계까지—모두 연결되어 있습니다. 커피 한 잔을 판매하면 시스템은 레시피에 따라 정확한 재료를 자동으로 차감하고 수익, 원가, 수금 항목을 자동으로 생성합니다. 당신은 고객 서비스에 집중하세요; 장부 관리는 플랫폼이 알아서 합니다.

전체 매장을 위한 단일 플랫폼

메뉴 + 레시피 (재료 정량) — 각 음식/음료는 하나의 제품이며, 레시피를 첨부하여 재료와 수량을 나열합니다 (쌀국수 한 그릇에 고기, 면, 채소가 얼마나 사용되는지). 킬로그램/박스 단위로 구매하고, 그램/밀리리터 단위로 사용 — 단위 자동 변환으로 재고가 항상 정확합니다.

주문 즉시 제조 (made-to-order) — 판매 시점에 재료 자동 차감 (backflush).

배치 생산 (made-to-stock) — 먼저 완제품으로 생산하여 재고에 보관한 후 판매, 빵집 운영에 맞는 방식입니다.

메뉴 옵션 그룹 — 무료 옵션 (설탕 적게/보통/많이: 주방에 알림만, 추가 금액 없음, 재고 차감 없음) 및 유료 옵션 (add-on) (에스프레소 샷 추가: 추가 금액 계산 및 작은 레시피처럼 재료 정확히 차감).

카운터 판매 & 테이블 서비스

POS 빠른 판매 — 주문, 옵션 선택, 현금/카드/계좌이체 수금; 즉시 영수증 발행.

테이블 예약 (dine-in) — 테이블별 탭 열기(T1–T5…), 손님이 앉아 있는 동안 메뉴 추가, 확정 시 "주방으로 보내기" (fire).

주방 디스플레이 (KDS) — 보낸 주문이 주방에 표시되어 상태를 신규 → 준비 중 → 준비 완료로 변경, 메뉴 누락, 주문 누락 없음.

정확한 장부 기록을 위한 반품 & 환불 — 다시 판매 가능한 재고는 창고에 재입고; 이미 제조되어 재판매할 수 없는 품목은 환불 처리하고 원가는 폐기 비용으로 기록 — 장부는 자동으로 조정됩니다.

항상 일치하는 재료 & 원가

구매 & 창고 입고 — 공급업체에 구매 주문서 생성, 상품 수령 시 재고 증가; 실제 구매 가격의 원가가 판매되는 각 품목에 반영됩니다.

각 품목의 정확한 원가 파악 — 더 이상 "대략…"으로 추정하지 않습니다. 더 복잡한 다단계 제조/생산이 필요한가요? 생산 관리 (MRP/COGM)를 더 참조하세요.

자동 장부 작성 — 수기 입력 불필요

각 품목 판매 시 (판매가 `S`, 재료 원가 `C`) 시스템은 세 개의 균형 잡힌 분개를 자동으로 기록합니다: 수금, 수익 기록, 원가 기록 — 베트남 회계 기준(VAS TT99/2025)에 따릅니다. CRM 내 회계 시스템을 더 참조하세요.

역할별 권한 분배

사장/관리자는 메뉴, 레시피, 구매, 보고서 확인 · 계산원/서비스는 POS에서 판매 · 주방은 KDS에서 작업 · 창고는 입고 & 재고 조사 · 회계는 장부 확인. 각자는 자신의 역할에 맞는 정보만 봅니다.

AI로 아름다운 메뉴 제작

> 무료 체험 — 카드 불필요. GTG CRM에서 매장을 열고 재고 차감 & 장부 관리를 플랫폼에 맡기세요.

> 👉 등록: https://gtgcrm.com/vi/signup

다음도 필요하실 수 있습니다: 주문 & 판매 관리 · Product Hub · 종합 판매 솔루션.

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