Restoranų ir kavinių valdymas vienoje platformoje – greitas pardavimas, tikslus ingredientų atskaitymas, automatinė buhalterija

Baigiantis pamainai, vis dar sėdite ir skaičiuojate, kiek puodelių šiandien pardavėte, kiek liko kavos pupelių ir koks tikrasis pelnas? Restoranai ir kavinės yra sudėtingiausi modeliai valdymui: perki kilogramais, naudoji gramais; patiekalai ruošiami vietoje, kepiniai partijomis; klientai prašo papildomų priedų, klientai grąžina patiekalus. Jei kiekvienas žingsnis būtų atskira sąskaita, nuostoliai būtų neišvengiami.

GTG CRM sujungia visą F&B veiklą į vieną platformą: meniu su receptais, pardavimas kasoje (POS), stalų rezervacija & virtuvės monitorius, sandėlis ir buhalterija – viskas sujungta. Pardavus puodelį kavos, sistema automatiškai atskaito tinkamus ingredientus pagal receptą ir automatiškai sukuria įrašus apie pajamas, savikainą ir gautus pinigus. Jūs sutelkiate dėmesį į klientų aptarnavimą; platforma pasirūpins buhalterija.

Vienintelė platforma visai kavinei

Meniu + receptai (ingredientų normos) – kiekvienas patiekalas/gėrimas yra produktas; pridedamas receptas, kuriame išvardijami ingredientai ir jų kiekis (kiek mėsos, tešlos, daržovių reikia vienai porcijai Phó). Perki kilogramais/dėžėmis, naudoji gramais/mililitrais – vienetų perskaičiavimas automatinis, kad sandėlis visada būtų teisingas.

Patiekalai ruošiami vietoje (made-to-order) – parduodant ingredientai atskaitomi automatiškai (backflush) pardavimo momentu.

Kepiniai gaminami partijomis (made-to-stock) – gaminami iš anksto, laikomi sandėlyje kaip gatava produkcija, tada parduodami, kaip įprasta kepyklose.

Patiekalų pasirinkimo grupės – Nemokami pasirinkimai (mažai/vidutiniškai/daug cukraus: tik pranešimas virtuvei, neapmokestinami, neatimami iš sandėlio) ir Mokami pasirinkimai (add-on) (pridėti vieną espreso porciją: apskaičiuojama papildoma kaina ir tiksliai atskaitomi ingredientai kaip nedidelis receptas).

Pardavimas kasoje & aptarnavimas prie stalo

POS greitas pardavimas – užsakymas, pasirinkimų pasirinkimas, grynųjų/kortelių/banko pavedimų apmokėjimas; sąskaita išspausdinama iškart.

Stalų rezervacija (dine-in) – atidaromas skirtukas pagal stalą (T1–T5…), pridedami patiekalai, kol klientas sėdi, "išsiunčiama į virtuvę" (fire), kai užsakymas galutinis.

Virtuvės monitorius (KDS) – išsiųsti užsakymai rodomi virtuvėje, keičiant būseną iš Naujas → Ruošiamas → Paruoštas, be klaidų, neprarandami užsakymai.

Patiekalų grąžinimas & pinigų grąžinimas su teisingais įrašais – jei grąžinti patiekalai gali būti parduoti vėl, jie įvedami atgal į sandėlį; jei paruošto patiekalo parduoti negalima, grąžinami pinigai ir savikaina įrašoma kaip atliekų išlaidos – buhalterija automatiškai koreguojama.

Ingredientai & savikaina visada sutampa

Pirkimas & sandėlio įvedimas – sudaromas pirkimo užsakymas tiekėjui, gavus prekes jos pridedamos prie sandėlio likučio; savikaina apskaičiuojama pagal faktinę pirkimo kainą kiekvienam parduotam patiekalui.

Tiksliai žinokite kiekvieno patiekalo savikainą – nebelieka spėlionių "tikriausiai apie…". Reikia sudėtingesnių daugiapakopių receptų / gamybos? Žr. Gamybos valdymas (MRP/COGM).

Sąskaitos pildomos automatiškai – be rankinio įvedimo

Kiekvieną kartą pardavus patiekalą (pardavimo kaina `S`, ingredientų savikaina `C`), sistema automatiškai įrašo tris subalansuotus įrašus: gauti pinigai, įrašytos pajamos, įrašyta savikaina – pagal Vietnamo buhalterijos standartus (VAS TT99/2025). Žr. Buhalterijos paketas CRM sistemoje.

Vartotojų teisių nustatymas pagal vaidmenis

Savininkas/Vadovas kuria meniu, receptus, perka, žiūri ataskaitas · Kasininkas/Padavėjas parduoda per POS · Virtuvė dirba su KDS · Sandėlio darbuotojas priima ir tikrina prekes · Buhalteris peržiūri sąskaitas. Kiekvienas vartotojas mato tik savo sritį.

Gražūs meniu su AI

> Nemokamai išbandykite – nereikia kortelės. Atidarykite kavinę su GTG CRM ir leiskite platformai pasirūpinti sandėlio atskaitymais & buhalterija.

> 👉 Registracija: https://gtgcrm.com/vi/signup

Gali būti, kad jums taip pat reikės: Užsakymų valdymas & pardavimas · Product Hub · Visapusiškas pardavimo sprendimas.

---