Restaurant- & Koffiebarbeheer op één platform - Snel verkopen, ingrediënten correct aftrekken, boekhouding automatisch regelen

Aan het einde van de dag zit u nog steeds te tellen hoeveel kopjes u vandaag hebt verkocht, hoeveel koffiebonen er over zijn en wat de werkelijke winst is? Restaurants en koffiebars zijn de moeilijkste te beheren modellen: kopen per kilo, gebruiken per gram; ter plekke bereide gerechten, gebakken in batches; klanten die extra toppings vragen, klanten die gerechten retourneren. Als elke stap een apart boekhoudsysteem is, is verlies vroeg of laat onvermijdelijk.

GTG CRM bundelt alle F&B-activiteiten op één platform: menu met recepten, verkoop aan de kassa (POS), tafelreserveringen & keukenschermen, voorraadbeheer en boekhouding — allemaal met elkaar verbonden. Bij de verkoop van een kop koffie trekt het systeem automatisch de juiste ingrediënten af volgens het recept en registreert het de omzet, kostprijs van de verkopen en ontvangst van betaling. U concentreert zich op het bedienen van de gasten; het platform regelt de boekhouding.

Eén platform voor uw hele zaak

Menu + recepten (ingrediëntencalculatie) — elk gerecht/drankje is een product; gekoppeld aan een recept met een lijst van ingrediënten en hoeveelheden (hoeveel vlees, deeg, groenten voor een kom pho). Kopen per kilo/doos, gebruiken per gram/ml — automatische eenheidconversie om de voorraad altijd correct te houden.

Ter plekke bereide gerechten (made-to-order) — verkoop betekent directe ingrediëntenaftrek (backflush) op het moment van verkoop.

Gebak gemaakt in batches (made-to-stock) — eerst produceren tot eindproductvoorraad en vervolgens vanuit de voorraad verkopen, zoals in een bakkerij.

Optiegroepen voor gerechten — Gratis opties (weinig/normaal/veel suiker: alleen een melding voor de keuken, geen extra kosten, geen aftrek van voorraad) en Betaalde opties (add-on) (extra shot espresso: extra kosten en correcte ingrediëntenaftrek als een klein recept).

Verkoop aan de kassa & bediening aan tafel

Snelle POS-verkoop — bestellen, opties selecteren, contant/kaart/overschrijving betalen; factuur direct geprint.

Tafelreserveringen (dine-in) — open een tabblad per tafel (T1–T5…), voeg gerechten toe terwijl de gast zit, "vuur de keuken aan" (fire) wanneer definitief.

Keukenschermen (KDS) — bestellingen die zijn doorgestuurd, verschijnen zodat de keuken de status kan wijzigen van *Nieuw → Bezig → Klaar*, geen verwarring, geen gemiste bestellingen.

Gerechten retourneren & restitutie correct in boekhouding — verkoopbare producten worden terug in voorraad genomen; niet-verkoopbare bereide gerechten worden gerestitueerd en de kostprijs wordt geregistreerd als verloren inventaris — boekhouding past zich automatisch aan.

Ingrediënten & kostprijs altijd kloppend

Inkoop & voorraadopname — maak inkooporders aan voor leveranciers, ontvang goederen om de voorraad aan te vullen; kostprijs wordt berekend op basis van de werkelijke inkoopprijs voor elk verkocht product.

Exacte kostprijs per product kennen — geen schattingen meer "ongeveer…". Meer complexe recepten met meerdere niveaus/productie nodig? Zie Productiebeheer (MRP/COGM).

Boekhouding automatisch regelen — geen handmatige invoer

Elke keer dat een product wordt verkocht (verkoopprijs `S`, ingrediëntenkostprijs `C`), registreert het systeem drie gebalanceerde boekingen: ontvangst van betaling, omzetregistratie, kostprijsregistratie — volgens de Vietnamese boekhoudnormen (VAS TT99/2025). Zie Boekhoudpakket in CRM.

Rechtenverdeling per rol

Eigenaar/Manager stelt menu's, recepten, inkoop en bekijkt rapporten · Kassamedewerker/Service bedient op POS · Keuken bedient op KDS · Magazijn neemt in en controleert · Boekhouder bekijkt boekhouding. Iedereen ziet alleen zijn eigen taken.

Mooie menu's ontworpen met AI

> Gratis proefversie — geen kaart nodig. Open uw zaak op GTG CRM en laat het platform de voorraad- en boekhouding regelen.

> 👉 Registreer: https://gtgcrm.com/vi/signup

Misschien heeft u ook nodig: Orderbeheer & Verkoop · Product Hub · Totaaloplossing voor verkoop.

---