一个平台管理餐厅和咖啡馆 - 快速销售，准确扣除原料，自动记账

一天结束时，您是否还在数今天卖出了多少杯咖啡，还剩下多少咖啡豆，以及实际利润是多少？餐厅和咖啡馆是最难管理的模式：按公斤购买，按克使用；现场制作的菜肴，批量烘焙的蛋糕；顾客要求添加配料，顾客退货。如果每个环节都是一本独立的账本，损失是迟早的事。

GTG CRM 将整个餐饮运营整合到一个平台：菜单包含配方，柜台销售 (POS)，餐桌预订 & 厨房显示屏，原料库存，以及会计——相互连接。售出一杯咖啡，系统将根据配方自动扣除正确的原料，并自动记入收入 + 成本 + 收款分录。您专注于服务顾客；账务部分由平台负责。

一个平台，服务全店

菜单 + 配方 (原料定额) — 每道菜/饮品都是一个产品；关联配方，列出原料和用量 (一碗河粉需要多少肉、粉、菜)。按公斤/箱购买，按克/毫升使用 — 单位自动换算，确保库存准确。

现场制作 (即点即做) — 销售时自动扣除原料 (backflush)。

批量制作 (预制后销售) — 预先生产成品入库，然后从仓库销售，符合烘焙店的业务流程。

菜品选项组 — 免费选项 (少糖/适量糖/多糖：仅告知厨房，不收费，不扣库存) 和 收费选项 (附加项) (加一份浓缩咖啡：额外收费，并根据一个小配方准确扣除原料)。

柜台销售 & 桌边服务

快速销售 POS — 点单，选择选项，收取现金/卡/转账；即时打印账单。

餐桌预订 (堂食) — 按餐桌 (T1–T5…) 开立账单，在顾客就座期间添加菜品，确定后“送往厨房” (fire)。

厨房显示屏 (KDS) — 已送往厨房的订单会显示在屏幕上，让厨房能够更改状态新 → 制作中 → 准备就绪，避免漏单、错单。

退货 & 退款准确记账 — 可再次销售的商品则重新入库；已制作无法销售的商品则退款并记录成本作为损耗费用 — 账目会自动调整。

原料和成本始终匹配

采购 & 入库 — 创建采购订单发送给供应商，收货后增加库存；实际采购成本流入每笔售出商品的成本。

准确了解每种商品的成本 — 不再是“大概…”的估算。需要多级配方/更复杂的生产？请参阅 生产管理 (MRP/COGM)。

自动记账 - 无需手动录入

每次销售一件商品 (售价 `S`，原料成本 `C`)，系统会自动记录三个平衡分录：收款，确认收入，确认成本 — 符合越南会计准则 (VAS TT99/2025)。请参阅 CRM 中的会计模块。

按角色分配权限

店主/经理负责创建菜单、配方、采购、查看报告 · 收银员/服务员在 POS 上销售 · 厨师在 KDS 上操作 · 库存负责入库和盘点 · 会计负责查看账簿。每个人只看到自己需要处理的部分。

AI 智能菜单设计

> 免费试用 — 无需银行卡。 在 GTG CRM 上开设您的店铺，让平台负责库存扣除和账务管理。

> 👉 注册: https://gtgcrm.com/vi/signup

您可能还需要: 订单管理 & 销售 · 产品中心 (Product Hub) · 全方位销售解决方案.

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